很多人都比較喜歡吃餃子，搟餃子皮就是說比較常見的一種做法，搟餃子皮的方法比較簡單，準備適量的面粉，準備適量的豬肉餡，再準備適量的韭菜，適量的醬油和一些香油就可以進行制作了，另外在包餃子的時候要掌握好餃子皮的韌性，能夠從一定程度上防止餃子皮破，下面我們就來了解一下這方面的內容。
原料：面粉適量、韭菜適量、豬肉餡適量、醬油適量、香油適量、香油適量、鹽適量、食用油適量。
1.韭菜洗凈控干水分。
2.肉餡加醬油、香油、鹽攪拌均勻。
3.面粉加適量水和成面團，醒15分鐘。
4.面團揉成長條。
5.切成等量的劑子。
6.搟成餃子皮。
7.取一個餃子皮，中間放上餃子餡。
8.對折捏合。
9.依次包完所有餃子。
10.鍋中燒開水，下入餃子。
11.開鍋后加入適量冷水，點幾滴食用油，開鍋后再煮3分鐘，餃子就熟了。
1.水餃皮要薄厚一致，切好的餃子皮不容易破，而且煮熟后餃子皮較韌，餃子餡容易爛。
2.要選擇新鮮的餃子皮，一般是比較薄的，容易煮熟。
3.餡料選餃子皮的時候可以適當的根據自己的喜好來，盡量選擇餃子皮硬一些的。
原料：面粉500克、雞蛋1個、蝦皮100克、韭菜50克、肉湯50克、鹽5克、香油8克、料酒10克、姜10克、花椒10克。
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