咸鴨蛋是屬于腌制食物，是屬于一種口感非常好的食物，含有豐富的蛋白質以及鈣元素，是可以補充人體所需要的營養物質，而且腌制食物還可以補充人體所需要的微量元素，所以我們在平時適當的吃一些咸鴨蛋是非常好的。咸鴨蛋的做法是很簡單的，大家可以來了解一下。
面粉400克，雞蛋2個，鹽4克，白糖20克，油，水，蔥，胡椒粉少許。
1.面粉加水調成糊狀，倒入面粉中攪拌均勻。
2.將調好的面糊倒入鍋中，用中小火煎成兩面金黃。
3.將蛋液晾涼，待表面凝固后，抹上沙拉醬即可。
茄汁400毫升，土豆1個，咸鴨蛋3個，大蒜4瓣，西紅柿1個，生抽2勺，胡椒粉少許，鹽適量。
1、土豆去皮，切片，然后用電飯鍋煮熟。
2、土豆壓成泥，將蒜和西紅柿切成汁備用。
3、將咸鴨蛋用小刀對切開，然后把茄汁倒入鍋中，倒入碗中，一起攪拌。
4、茄汁倒入鍋中，小火加熱，然后煮。
5、加熱2分鐘左右，鍋里的茄汁開始結凍了，立刻倒入盛好的茄汁，茄汁冷卻后把碗倒入。
6、涼后，可以直接食用了，也可以撒上少許的鹽。
糯米1杯。
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