包子是一種北方比較常見的食物,對于北方地區的人來說,包子是最受歡迎的一種食物,在吃包子的時候,可以將包子和面粉按照一定的比例來搭配,做出來的包子既不太肥,又可以達到發面的作用,做包子的時候,要準備面粉,酵母菌等一些常見的東西,在發面的時候也可以準備適量的豬肉,可以適當的吃一些黃豆等一些有營養的食物。
1.將酵母菌用溫水化開,加入面粉和面。當面和好后放置十分鐘左右,反復揉面,直到面團光滑,然后蓋上濕籠布,待室溫到二十五度左右,在等待面發酵期間我們可以做餡料,將豬肉剁成肉餡,黃豆芽洗凈,將肉餡加入少許生抽、料酒、生姜、花椒面、適量的鹽和味精、胡椒粉攪拌均勻。將面團揉勻,搟成圓餅狀,放入餡料,褶子要稍微寬一些。將面皮放入餡料,將餡料包成包子,蒸鍋里加水,將包子放入,蒸25分鐘左右即可。
2.面粉中酵母可以用溫水化開,放入面粉中,慢慢加水,和面至光滑,蓋上濕籠布,待面團發酵至兩倍大,面色發黃即可。
3.面團發酵的時間可以將蔥姜切末,泡發的黑木耳切絲。肉餡加雞蛋、食鹽、雞精、食用油、料酒、醬油、生粉、老抽、生姜、食用油順時針攪拌,最后加入泡發好的黑木耳和韭菜,繼續攪拌。
4.發面可以做成包子,包成包子,這樣包子熟得比較快,又蒸的時間不短,三光政策沒出就蒸好了。
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