土豆番茄燉牛肉的做法有很多，每個地區都有自己的特色。只不過在每一個地區做出來的味道不一樣，因此會存在著不同的區別。例如土豆燉牛肉這道美食，相對于土豆燉牛肉來說，制作起來并不簡單。而是在土豆燉牛肉的過程中，究竟需要如何操作呢？
牛腩，土豆，番茄，洋蔥，料酒，鹽，雞精，油，蔥，姜，生抽，花椒粉
1、牛腩切成4小塊，土豆去皮切成滾刀塊，洋蔥切成圈，準備好生姜，洋蔥，土豆塊
2、炒鍋里倒入橄欖油，放入洋蔥翻炒
3、炒到洋蔥發軟，呈現透明狀，并散發出濃郁的香味時，放入牛腩塊，翻炒
4、牛腩炒出水汽，繼續翻炒
5、牛肉炒出油份，呈酥爛狀，呈均勻的深紅色時，放入土豆塊，并加入料酒
6、加入適量清水，大約一勺半，并把土豆塊蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，讓牛肉和土豆完全入味
7、加入洋蔥翻炒，生抽，鹽，雞精調味，并倒入炒過的牛肉湯，蓋上鍋蓋，大火燜15分鐘左右，土豆軟爛即可
8、出鍋前加入少量黑胡椒調味，出鍋前撒上蔥花
牛腩可以提前煮一下，并且中途不要翻動，可以提前加熱水，否則牛腩容易粘鍋，炒完土豆后要用水煮一下，去除腥味。
1、肉切成塊，然后用涼水清洗干凈。
2、焯土豆的水是冷水，熱水加一點。
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