在我們的生活當中，很多人都特別喜歡吃小海蝦，小海蝦的做法是非常多的，比較常見的有海蝦炒肉丸、海蝦水煮、海蝦炒飯等，小海蝦炒肉丸比較好吃，還可以在做海蝦的時候，加入其他的一些食材，比如香菇、粉絲、西蘭花等，不僅味道好，營養也是比較豐富的。
西蘭花，蝦仁，油，鹽，蔥花
1.西蘭花洗凈后切成小塊，香菇泡發，蝦仁洗凈后切成蝦仁
2.西蘭花放入沸水中焯一下，撈出，沖涼，控干水分，切成小段
3.鍋燒熱，放入油，倒入蝦仁，用大火翻炒，炒到蝦仁變色
4.倒入西蘭花，加少許鹽，快速翻炒，炒均勻
5.倒入瀝干水分的西蘭花，快速翻炒均勻，炒至西蘭花斷生
6.倒入適量水，蓋上鍋蓋，煮至沸騰，煮至沸騰
7.放入炒好的蝦仁，炒至半熟，放少許鹽調味
8.將炒好的西蘭花和蝦仁盛入盤子中，趁熱澆上炒好的肉丸，再點綴少許西蘭花，一盤爽滑爽滑的海蝦炒肉丸完成啦！
海蝦的營養成分比較豐富，富含蛋白質、氨基酸、微量元素、維生素和礦物質等營養成分，其肉蛋白質含量和鮮肉的含量接近，但因為海蝦的性味不同，口味不同，其氨基酸含量也不同。由于海蝦的性味咸寒，具有舒筋活血、化濕開胃等功效，被現代醫學研究發現。
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