皮蛋是一種從北方地區流傳下來的食物，也是一種比較受歡迎的食物。因為皮蛋可以說是一種味道鮮美，吃起來口感爽滑的食物，無論是在哪個地區，都受到了人們的喜愛。雖然皮蛋的口感偏甜，但是其中也含有了一定的營養價值。下面，就為大家介紹一下皮蛋的營養價值！
1、皮蛋剝皮，去殼，切成塊狀。
2、鍋里放油，油熱后，把瘦肉放進鍋里炒，炒至變色，盛出備用。
3、鍋里放水，水開后，放入皮蛋，焯水，煮開后，把浮沫撇掉。
4、把所有材料盛進煮粥的鍋里面，加生姜片，煮開后，把肉末放進去，煮開后，轉中小火煮30分鐘。
5、轉大火，把粥煮開，再加點鹽調味，撒上蔥花，就可以關火了。
1、皮蛋瘦肉粥的主要原料：大米，輔料有皮蛋、木耳、大蔥、瘦肉、姜、鹽、香菜。
2、肉片用水泡2個小時，然后清洗干凈，切小。木耳泡發洗凈后切成小段，鍋中放入適量的水，加入姜片，開鍋后放入大米、木耳，焯水1分鐘后撈出備用。
3、先放入焯好的肉片，快速翻炒，炒出紅油。放入切好的皮蛋，炒至變色。倒入準備好的蔥段，炒香。加入適量的鹽、雞精調味，再加入適量的水，煮開后，轉中小火煮30分鐘。
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