萵筍是我們日常生活中非常常見的一種蔬菜，不僅味道鮮美，而且其中含有豐富的維生素以及礦物質等多種營養成分，經常食用可以對身體起到保健的作用，而且也可以起到預防身體疾病的作用，而萵筍炒臘肉也是比較常見的做法，不僅味道美味，而且營養也是非常豐富的，口感比較好。
1、臘肉切片，大蒜切片，蒜苗切段
2、熱鍋下臘肉炒出油，把臘肉炒一下
3、放蒜苗，鹽，生抽翻炒均勻，出鍋
萵筍富含維生素和礦物質，有預防貧血、降血壓、降血脂、治療神經衰弱等作用。
萵筍中富含的粗纖維可刺激腸道蠕動，有助排便，對預防便秘、結腸癌、胃癌等疾病有預防作用。
萵筍中的鉀可有效維持正常的心律，可以起到預防高血壓和心肌梗死等疾病的發生。
萵筍中所含的胡蘿卜素，在人體內可以轉化為維生素A，從而對于預防夜盲癥有一定的功效。
萵筍中的蛋白質可保護胃粘膜，且含有大量水分，其所含的天門冬氨酸、丙氨酸和谷氨酸等18種氨基酸的含量較高，這些氨基酸對促進人體的生長發育具有重要意義。
萵筍具有醒神、養心的功效，能幫助人體吸收鐵質，對缺鐵性貧血有一定的治療作用。
萵筍中含有豐富的葉酸，葉酸是胎兒發育不可缺少的營養素，女性在懷孕期間，為了保證胎兒生長發育，一定要攝入充足的葉酸。
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