水豆腐主要是以水豆腐為主要原料的一種食物，也是一種老少皆宜的食材，這種食物的制作方法是有很多種的，不僅僅只有家中制作，還可以通過豆腐來搭配不同的食材。水豆腐在做的時候也有很多種做法，可以用來炒著吃，也可以用來做豆腐湯。下面，就為大家介紹一下水豆腐的做法、營養價值及飲食禁忌等相關知識！
材料:水豆腐、韭菜、油蔥、鹽、醬油、糖、蠔油
1、水豆腐切成條，韭菜切小段，蠔油、醬油、糖、少許水一起調成汁兒。
2、熱鍋倒油，把豆腐條放進去，翻炒幾下，撒一點鹽炒勻。
3、炒勻后，把韭菜放進去翻炒幾下，加入適量水，蓋上鍋蓋燜一會。
4、水開后，把調好的汁兒倒進去，加適量雞精炒勻，就可以出鍋了。
1、豆腐中含有豐富的優質蛋白質，每百克豆腐中含蛋白質1克，脂肪1.8克，碳水化合物1.5克，鈣26毫克，磷19毫克，鐵1.2毫克，還含有多種維生素，其中維生素A的含量在各類蔬菜中為最高。豆腐中還含有多種維生素，具有抗疲勞，保護神經系統的作用，能減少體內膽固醇的含量，對防治心腦血管疾病和肝臟疾病有一定作用。
2、豆腐中含有的鐵和鈣是骨骼生長的主要原料，豆腐中的鐵對缺鐵性貧血有輔助治療作用。
3、豆腐中的植物乳化劑，能凝固血液中的凝塊。
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