醋是家家戶戶都會進行的一種調味劑，主要是用來調味的，對于有食欲的人來說也是非常好的，不過在醋中難免會含有一些酒精成分，如果是經常喝這種醋的話就會給人們的身體造成一定的影響，甚至是會影響到食欲，所以在喝醋的時候就可以采取正確的方式來進行調味，盡量不要喝生水。
生醋又名花醋，醋有釀造、發酵、食品添加劑和矯味劑之分。釀造方式為釀造大曲陳醋，將釀造用的大曲陳醋加入或加入適量的白糖，經蒸煮后，冷卻至35-36攝氏度，即進行調制，釀造完成，貯存一年，澄清后即為陳醋。
醋酸具有抗氧化作用，可使人體內的脂質過氧化物逐漸排出體外，對防止心血管疾病有一定作用。此外，醋酸還可與其他具有發酵作用的原料混合，而發酵主要是在發酵時放出一些氮，具有促進消化和殺菌的作用。一般來說，制醋，發酵為亞硝酸鹽和氨，加入上述兩種原料，便可起到具有酸性的和堿性的兩種作用，所以應選用一定的醋來釀造。
生醋中所含的有機酸能使糖類產生酸味，但生醋的成分主要是葡萄糖、蔗糖和蛋白質等，此外，還有醋酸、乳酸、酯類、醛類等，還含有大量的揮發油和檸檬酸等，這些物質具有刺激胃液分泌、分解蛋白質等作用。還可以起到消除疲勞、消除緊張、抗緊張、抑制腸胃脹氣、分解油脂、促進食欲等功效。
醋雖然對人體有好處，但是它是屬于酸性的，在喝的時候對于胃酸的刺激就會更加的強烈，還是建議要盡量的不要喝。
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