藕粉是比較常見的一種食品,藕粉的口感是非常好的,具有清熱解毒,健脾開胃的作用,藕粉可以用來做湯,可以用來做菜,另外藕粉有促進消化,健脾開胃的效果,對于調養身體的作用也是不錯的,對于體質虛弱的人來說,在使用藕粉的時候一定要有所注意,如果沒有新鮮藕粉,最好不要吃,可以吃藕粉。
營養豐富,涼涼適宜,甜酸辣脆爽,爽滑爽口,多食用鮮藕粉可以有效預防冠心病、動脈硬化、高血壓、心臟病、消化道出血等疾病。
輔料:醬油,鹽,糖,花椒,八角,桂皮,生姜,蔥
把蓮藕洗干凈,切片,用淡鹽水浸泡十分鐘,撈出。
鍋燒熱倒油,把花椒,八角,桂皮下鍋炒香。
加入蔥,姜,蒜,煸炒。
倒入藕粉,大火炒開,加鹽,調味,炒熟。
出鍋前再加蠔油調味即可。
藕粉除含有較多的淀粉、蛋白質、脂肪、糖類外,還含有大量的鞣酸及維生素C、B族維生素、維生素E及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分。藕粉的功能主要是活血通絡,清熱利濕,生吃鮮藕粉時,可除去鮮藕皮上的須,洗凈后拌以少量食鹽,佐餐食用。
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