鹽爆花生米是一道傳統式的家常小炒,因為其口味美味,口味與眾不同,十分時興。將花生仁侵泡20分鐘后,撈出控干水分,鍋中油爆花生仁,然后將花生仁放進爆鍋中,再放鹽,不放水,煸炒至五完善就可以。
因為鹽要適當,要不然就起不上料汁了。
因為花生仁較為咸,因此建議鹽炒以前先把花生仁用沸水燙一下,隨后再炒。
1.提前準備一個裝了冷水的碗,把生花生米放到砧板上,用刀輕輕地壓一下,一定要壓實,不然非常容易外溢。
2.把生花生米放到砧板上,炒鍋中的油燒至五成熱,放進生花生米,用炒勺不斷地炒。
3.炒至花生仁炒到掉色后,添加鹽和生抽醬油,在炒勻稱后添加芝麻油,再再次煸炒三分鐘。
4.撒上香萊碎和香萊,起鍋。
鹽爆花生米做起來并不繁雜,關鍵看大伙兒的喜愛。小伙伴們要是依照平常的飲食結構來做,實際效果還是很非常好的。
1.蒜頭剝干凈,蔥根切條,辣椒干切片,麻椒清洗切割成圈,將大蒜剁碎。
2.鍋中油熱,倒進蒜泥,辣椒干段,麻椒,進行爆香。
3.倒進花生仁,煸炒幾下,撒適當的白芝麻,調少量鹽,出鍋。
1.花生仁要徹底浸入水里,以減少其機殼的脆化。
2.另外,若是用火炒,炒干生花生米的情況下。
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