雞蛋瘦肉粥是一種對于身體營養補充比較充足的粥，很多人在平時喜歡喝雞蛋瘦肉粥，因為雞蛋和瘦肉粥比較起來的營養價值比較高，尤其是里面含有豐富的蛋白質，雞蛋瘦肉粥的營養價值比較高，有很好的補益腸胃的作用，具有潤肺止咳的效果，在預防癌癥方面的效果也很好。
米飯50克，豬肉50克，生姜10克，大蔥10克，雞蛋50克，白糖少許
1.米飯和豬肉切小片，放進大碗，打入一個雞蛋，加少許的鹽攪拌均勻。
2.鍋里放油燒熱，將肉絲放進去，用小火煸炒至出油。
3.加入一碗水，煮開，把蛋液慢慢倒進去。
4.小火煮至粥呈乳白色，攪拌至熟透。
5.加入鹽，白糖調味即可。
米飯要隔夜吃，特別是夏天，這種冷的很容易壞，如果趁熱吃，會傷脾胃，可能引發胃腸道疾病。
米飯80克，雞蛋2個，瘦肉50克，青菜50克，鹽，雞精，麻油
2.瘦肉、生姜、大蔥、青菜分別洗凈切碎，雞蛋打散，米飯、生姜、青菜碎倒入碗里。
3.放油、鹽、雞精、麻油。
4.攪拌均勻后，鍋里倒入開水。
5.水燒開后，把瘦肉放進去，煮20秒左右。
6.然后加入米飯，再次燒開。
7.最后放入青菜碎。
8.快出鍋時，撒上蔥花即可。
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