在臨床上乙醛轉化酶的分類，如直接反應、直接反應、間接反應等，乙醛轉化酶其實是從在人體中進行的一種物質，而間接反應是一種保護機制，主要表現在人體排泄和排泄中，但乙醛轉化酶的遺傳性很弱，在這種情況下，乙醛轉化酶從孩子出生的時候就存在了，如果被當作食物進到體內，乙醛轉化酶的基因就會被破壞。
血清中含有乙醛脫氫酶，正常人血清中都有少量的乙醛脫氫酶，所以在新生兒或者嬰幼兒中發病率較高。一些腫瘤患者血清中乙醛脫氫酶可以達到正常值或接近正常值，但是其它疾病引起的繼發性炎癥時，血清中乙醛脫氫酶的含量會顯著下降。
血清中的乙醛脫氫酶主要在肝臟中結合，隨膽汁一起排出體外，有利于肝功能的恢復，還可提高肝功能的轉氨酶活力，從而降低肝癌的發生。另外，由于乙醛脫氫酶的活性降低，使肝細胞中的糖原增多，為肝細胞提供能量，可有效預防肝癌的發生。
另外，對于一些癌癥患者，如果腫瘤細胞表面有一些染色體或者脫落的細胞，可能會導致腫瘤細胞表面出現很多染色體，但是這是可以避免的，因為腫瘤細胞的染色體畸變率是低的，這種情況對人體是沒有害處的。
乙醛脫氫酶可以通過直接反應，間接反應是乙醛和氨基酸轉化的產物，乙醛脫氫酶直接反應可以把體內的某些物質通過排泄途徑排出體外，從而抑制有害的細菌、病毒、細菌，導致人體內出現炎癥反應，比如胃部疼痛、消化道出血、肝損傷等，所以乙醛脫氫酶是可以直接反應的。
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