煎餃子是北方地區比較常見的一種做法，它的做法是比較多的，最常見的就是把餃子放在蒸鍋里面，然后再放入素餃子，這樣煎出來的餃子口感非常的好，尤其是比較有嚼勁，然后在切面的時候，盡量切得均勻一些，這樣煎出來的餃子不會破皮，如果不喜歡吃，可以放在鍋里面來煎，也是比較不錯的選擇。
材料:餃子餡，面皮，木耳，金針菇，韭菜，姜，蔥，鹽，胡椒粉，植物油，老抽，生抽，味精，香油
1.面皮中加適量的水和成面團，然后蓋上濕布，醒20分鐘。
2.白菜洗干凈，木耳泡發，金針菇洗干凈，剁碎。
3.把餡放入盆中，加老抽、鹽、生抽、胡椒粉、香油，攪拌均勻。
4.面團醒好以后，搓成長條，揪劑子，包成餃子。
5.煎鍋倒油燒熱，把餃子煎成金黃色即可。
1.餃子餡營養豐富，含有碳水化合物，能提供足夠的能量。每100克餃子餡中含蛋白質2.3克、脂肪1.8克，每100克含有脂肪1.8克、碳水化合物9克，并含有鈣、磷、鐵等無機鹽和維生素A、B、C、D、E，維生素B等。
2.豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
3.豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸。
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