牛肉中富含豐富的蛋白質，脂肪，多種維生素，礦物質等，而且牛肉中的脂肪含量低，可以幫助消化，減少脂肪的吸收，所以非常適合人們食用，另外在吃牛肉的時候要注意用量，牛肉的質地較嫩，要注意烹飪的方法，這樣才不會使牛肉的營養流失，下面我們來看看孜然牛肉的家常做法。
鮮牛肉1000克，孜然、姜、大蒜、辣椒、鹽、黃酒、味精、植物油。
將牛肉剁成茸。
加鹽、味精、料酒、黃酒、胡椒粉、少許清水。
拌勻后腌制15分鐘左右，
炒鍋上火，倒入植物油燒至五成熱，放入牛肉茸。
小火煸至變色，倒入孜然粉、孜然粒翻炒。
調入黃酒、味精翻炒均勻即可。
牛腱500克，
色拉油15克，
大蔥、姜、大蒜、白糖、孜然粉、料酒、味精、鹽、花椒、醬油、雞精。
牛腱切成茸。
加入所有調料。
腌制30分鐘左右，
翻炒至均勻即可。
牛肉是中國人消費的主要肉食之一，其銷量僅次于豬肉。
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