燕窩是營養補充劑，也是美容中不可缺少的。 制作時間的長短、燕窩的品種、產地、制作方法等，口感因人而異。 有些人很光滑細膩，有些人感覺很有咬勁。 實際上，燕窩的口感受制作時間長短、燕窩品種、產地、制作方法等多種因素的影響。 所以，沒有必要過分追求口感。 根據自己的喜好制作就可以了。

燕窩的口感是什么樣的：

優質燕窩口感細膩爽滑。燉燕窩的水如有粘性，往往是涂過膠或加過增稠劑。

將經過漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數次，手指會粘有化學藥品的臭味且漂白的燕窩燉煮后漲率不大，易化水，無天然的蛋清味。

將其它深褐或雜黑顏色的燕窩全部或部分漂白,令燕窩表面看起來比較光亮、厚密。

燕窩鑒別方法：將燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用大拇指及食指擦摸燕窩數次,，手指如粘有化學藥品的臭味，即是經過漂白的燕窩，燉煮后漲率不大，易化水， 無天然的蛋清味。

影響燕窩口感的五大因素：

1、泡發及燉煮的時間

燕窩泡發的時間或是燉煮的時間以及方法不一樣，燕窩的口感都會有所不同。泡發的時間長了，燉的時間短一點，燕窩就會有點脆，泡發時間短了，燉的時間就長一點，口感就更綿軟;時間燉的太長了，還會直接把燕窩燉化成水，因為燕窩本身就富含水溶性蛋白。所以，要燉煮一碗口感好的燕窩，對時間的把控還是很重要的。

2、燉煮的工具不同

不同的燉煮工具燉煮出的燕窩口感也是不一樣的，比如燕窩機燉煮的、電磁爐燉煮的、煤氣灶燉煮的等等，因為不同的燉煮工具，火力和功率的不一樣，都會導致燕窩燉出來的口感不同。

3、燕窩搭配的食材

相同的燕窩不同的食材搭配也會有不同的效果，清水燉會膨脹，軟綿滑口!冰糖放早了容易燉化成水，搭配紅棗或牛奶一起燉煮，燕窩就不會膨脹，燉起來一絲絲，吃起來有點脆脆的，和木瓜、獼猴桃或者帶酸性的水果一起燉煮都會化水，等等!

4、燕窩的品種不同

純天然的燕窩有很多個品種，有燕盞、燕條、燕角、燕碎，不同品種的燕窩，燉起來口感都是不一樣的，燕盞和燕條燉起來絲絲爽滑，燕角燉起來脆脆的，燕碎燉起來則碎碎的;洞燕和屋燕燉起來的口感也不一樣。

5、產地不同

世界上有很多國家產燕窩，有印度尼西亞、馬來西亞、泰國、越南、中國也有少量的燕窩。燕窩的產地不同，燕窩的口感也會有所差異。

6、個人感觀不同

口感本身就是人的一種感覺，沒有確切的說法。相的的燕窩，不同的人吃起來口感都是不一樣的，所以口感是因人而異的。

口感是一個很玄妙的感覺。有的食客吃著不同的燕窩，會感覺到口感的差別，而有的食客吃起來完全感覺不到燕窩口感有任何區別，有的只是味道的不同。所以，我們只需要選擇品質好的純天然燕窩即可，不必過分追求燕窩的口感，因為口感這個問題，是很難說的清道的明的，有的也只是個人的感觀意見而已。