在日常生活中，人們可能真的需要喝咖啡。 特別是夜間加班的情況更是如此。 一般喝咖啡是用咖啡粉直接加水提取，如果充分攪拌的話，味道也相當不錯。 能否感受到真正的香味，還取決于咖啡粉的種類。 那么，咖啡粉和水的比例到底是多少呢？
沖泡咖啡的水粉比例建議在1g粉兌14~17ml水即1:15左右更容易煮出一杯口感平衡的咖啡哦
當然要注意水溫不能過高，沖泡時間不可過長~
濾紙沖泡
[特征]最簡單的咖啡沖泡法。濾紙可以使用一次立即丟棄，比較衛生、也容易整理。還開水的量與注入方法也可以調整。一人份也可以沖泡，此乃人數少的最佳沖泡法。
[關于器具]滴漏器有一孔與三孔之分。在此使用三孔式。注入開水用的壺口最好是口尖細小，可以使開水垂直地倒于咖啡粉上，比較適當。
[沖泡的重點]1、一人份的咖啡粉約10-12公克，而開水是120сс。2、喜歡清淡咖啡的人，粉量約一人8公克即可。3、喜歡濃苦味的人，粉量可一人12公克，并充分地蒸煮。4、注熱水用的壺約注入七分、八分的話比較容易操作，而開水量依人數多寡而準備。5、將燒杯加熱而不使其沸騰的程度再注入咖啡杯。6、過濾的抽出液不要滴到最后一滴，止(倘若全部滴完可能有雜味或雜質等)。
[程序]
①、過濾紙的接著部分沿著縫線部分折疊再放入滴漏中。
②、以量匙將中研磨的咖啡粉依人數份(一人份約10-12G)倒入滴漏之中，再輕敲幾下使表面呈平坦。
③、用茶壺將水煮開后，倒入細嘴水壺中，由中心點輕穩地把開水注入，緩慢地以螺旋方式使開水滲透且遍布咖啡粉為止。務必緩緩地倒入。
④、為了要將可口的成分抽出，將已澎脹起來的咖啡粉多蒸一下(停留約二十秒左右)。
⑤、第二次的開水，從咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必須與抽出咖啡液的量用量一致，將過濾的開水量保持一定。
⑥、抽出液達到人數份時即可停止，濾紙內殘留著開水的狀態將其丟棄。
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