白菜是常常中未曾見過的一種蔬菜。 經常將出現在每個人的餐桌上。 最常見的食用方法是在油中爆炸。 它又脆又酸，使您胃口大開。 白菜味道鮮美，營養更好。 具有殺菌，提高免疫功能，抗癌，抗癌，促進消化的功能。 它是一種非常好的食品。
一、爆炒大頭菜作法
1、把洋白菜的葉片剝出來，用冷水洗干凈。
2、葉片不能用刀割，用力掰成一小塊，那樣較為進味。硬梗要棄去無需，由于炒的情況下不易炒軟，口味不太好。
3、鍋中下油，把蔥段朝天椒和花椒粒放里邊炒出香味，炒成麻椒出香氣，朝天椒變黑白紅的水平。注重點的作法是那樣的：先小蠟燭花椒粒炒成香氣，隨后用湯勺撈出來，再下蔥段和辣椒炒，那樣吃的情況下就不容易咬到花椒粒了。
4、朝天椒一變顏色立刻調火災，把撕好的洋白菜丟入鍋中，文火油爆，留意熟度不必很大。
5、洋白菜炒蔫后少天賦加點 香油和蒜泥，最終用鹽調料就可以起鍋了!
備注名稱：煸炒的情況下，留意熟度很大得話洋白菜會糊，火很小菜的味兒又會 不出，謹記要留意熟度。
二、洋白菜的作用與功效
1、除菌
新鮮的卷心菜有除菌、消炎的功效。喉嚨腫痛、創傷腫疼、胃痛、牙痛時，能夠 將卷心菜打汁后飲下或擦抹傷處。
2、提高機體免疫功能
它能提升人體免疫力，預防流感。
3、抗癌防癌
維護癌癥病人的日常生活指標值，在抗癌蔬菜中，卷心菜排到第5位，非常赫赫有名。
4、促消化
多吃卷心菜，可提高胃口，促消化防止便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖癥病人的理想化食材。
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