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水煮大蝦的做法,你造嗎?

來源:互聯網 2020-11-24 18:20:00 529 人看過 手機閱讀>>

蝦肉的品質非常豐滿,富有彈性,再加上其高營養價值,我相信許多人都無法抗拒蝦肉,對嗎? 水煮大蝦是我們家庭烹飪中最方便的食物。 現在讓我們來看看它的家庭烹飪。

水煮大蝦

一、如果要吃水煮蝦的話,可以選擇用母蝦(俗稱子蝦)來煮。比如500克長江蝦:先加一些水,不能太多,先判斷一下等會兒鍋里的水能稍稍漫過蝦就可以了。加些味精、雞精(根據個人喜好,可以不加),幾片姜,少些辣椒(也可以不加),一些鹽,等水開后,立刻把蝦放進去,加蓋煮一、二分鐘,等蝦變成紅色,再加些香蔥,加蓋再煮三分鐘,滴幾滴正宗的香油就可以起鍋了。我所煮的長江蝦獨特之處就在那幾滴香油,因為長江蝦不比普通的河蝦,由于是野生的,比河蝦的腥味重,所以幾滴香油是去腥味的,加香油的長江蝦和不加香油的長江蝦味道有天壤之別??梢赃@么說加香油的水煮長江蝦是難得的美味,再加上一瓶冰鎮的啤酒,呵呵,別提都寫意了!

水煮大蝦

二、關于白灼蝦的做法還是比較簡單的,關鍵是蝦要鮮活,活蝦下鍋做出來的蝦肉富有彈性。有很多人都認為白灼蝦就是用白水煮一下撈出來就可以了,其實那是對字面上的一個誤解,真正的白灼蝦還是有幾道工序的!

水煮大蝦

1、首先鍋內蝦少許油,待油溫七層熱時下蒜片及姜片稍微炒一下,接著倒入適量清水,再往鍋內倒少許料酒、鹽調味煮沸;

2、在煮沸鍋中的水需要一段時間,這期間正好將活蝦洗凈并剪

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