麻油豬肝是一道著名的菜較為，特別是在分娩期，進食麻油豬肝具有很好的身體調理作用。 它是孕婦生完孩子后的成分之一最好，其營養成分很好，含有豐富的維生素和礦物質。 它對提高孕婦抵抗疾病的能力有很好的作用。 此外，它可以促進牛奶的新陳代謝，并且對促進消化有很好的作用。

麻油豬肝的作用與功效

1、牛肝在飲食與健康中具備一般肉類食品食品沒有的維他命C和營養元素硒，能提高身體的免疫反應，抗氧化性，延緩衰老，并能抑止腫瘤體細胞的造成，也能冶療亞急性傳染性肝炎。

2、常常服用牛肝還能補充維生素b22，這對補充機體關鍵的輔酶，進行機體對一些有害成份的去毒有關鍵功效。

3、牛肝中帶有豐富多彩的維生素D，具備保持一切正常生長發育和生殖功能的功效;能保護視力，保持視力標準，避免 眼干眼澀、疲憊，保持身心健康的皮膚顏色，對皮膚的健體具備關鍵實際意義。

4、牛肝中鐵制豐富多彩，是補血補氣食品中最常見的食材，服用牛肝可調整和改進貧血病人造血系統的生理作用。

5、麻油豬肝能協助孑宮排出來污血及老廢棄物，消除生完孩子身體產后惡露，推動宮縮，以恢復過來作用。

6、黑麻油的功效有補血補氣、潤腸通便、黑發、催乳、長肌肉等功效，因而不但是經期的女士可用，做月子的女士還可以適度服用。牛肝有補血補氣的功效，營養成分上它含有鐵制。

7、適合氣血虛弱，合適貧血的人、經常在電腦前面工作中、愛飲酒的人服用。

8、身患高血壓、冠心病、肥胖癥及高血脂的人禁吃牛肝， 由于肝中膽固醇成分較高。得病而掉色或有包塊的牛肝禁吃。

提醒

1、請采用手指頭舒張壓覺得有延展性的色調細嫩的牛肝不錯，假如往下壓是硬邦邦的的為木肝，切勿買。

2、新鮮的牛肝不太好切薄，能夠放進冷藏冰柜冷藏至稍微發硬，再拿出來切成片。

3、因為肝臟是小動物身體的祛毒人體器官，應用前請使用冷水侵泡一小時以上，再用冷水沖5分鐘上下。

4、黑芝麻油不能用白香油替代;義香色拉油是坐月子專用型的。

5、最后一步煎煮牛肝的情況下，還可以添加適量酒釀同煮，但一定要煮到乙醇徹底蒸發，沒有酒氣才可應用。

6、如果是給孕婦服用，最好生完孩子一周才剛開始服用，且每一次份量不能過多、無鹽或少鹽烹制，有助于孑宮的污血排出來身體之外的美食菜品。