馬鈴薯是日常生活中最常見的成分之一，價格也不是很高，并且含有一定營養素。 最重要的是，該方法豐富多彩且考慮了每個人的食欲。 相對而言，山藥和馬鈴薯一樣，是一種特殊的地下食物，所以有很多人喜歡吃山藥。 眾所周知，土豆發芽后，仍然可以食用最好。 由于芋頭有毒副作用，發芽后可以食用嗎？
安心，可以吃的，對人體也沒有哪些不太好，山芋實際上從地里拔下來的情況下，早都發表芽，僅僅農戶一般會把山芋的莖跟葉與山芋分離來賣，你從山芋上邊也應當能夠見到本來長出葉片的地區哦。
除開土豆發芽后會造成內毒素，果斷不能吃外，許多綠色植物出芽后還很好吃，如綠豆芽、黃豆芽、出芽豆(豇豆)這些，花生發芽后也可以搞好菜吃。芋頭發芽并沒有內毒素造成。
也有一些種子萌發后也不能吃，如葵瓜子出芽后會越來越極苦，但麥子出芽后能夠用于制做麥芽糖漿。
山芋的選擇方式
山芋烹制出去口感怎么樣，除開與烹飪方式和應放的調味品相關以外，還與所挑選的山芋相關，假如在購買山芋時，多一點兒方式和基本常識，便能夠給山芋提升口感。
第一步，一定要認真觀察全部山芋的表面，由于山芋的表面通常會出現一些皮毛，會遮住一部分外皮，剝開這些毛皮，細心的摸一摸，看一下有沒有長霉爛掉、硬底化、干萎及其黑斑等印痕，好的芋艿決不能有這種印痕。
第二步，要查驗山芋是不是新鮮。由于山芋全部個人全是源于土壤層下，因此新鮮的山芋一定含有潮濕土壤的氣場，自身也帶著一點體內濕氣。并且，新鮮的山芋一般全是較為硬的，假如發覺山芋過軟，那麼很可能是年紀大了，不新鮮。
第三步，觀查芋艿頭的總體一致性和尺寸。芋艿頭的身型一般全是越大越好，它的質量和價錢也通常是與身型正比的，可是身型大的另外，它的表面也更為非常容易損傷，因此還有一個規定是它的表面沒有傷疤，這也就是規定維持芋艿頭的一致性。
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