柴老母雞湯通常是我們通常所說的老母雞湯。 由于肉質地較為堅硬，所以老母雞在整個烹飪過程中更容易阻塞營養，而且味道更耐嚼。 被很多人所鐘愛。 盡管每個人都喜歡吃較為軟嫩的肉類產品，可是土雞是較為的獨特食物，每個人仍然彼此討厭，競相會吃。 那么，柴老雞湯應該如何燉以增加營養呢？

一、原材料

主要材料：農家院山坡地放養2斤粗活殺土雞1只、妃筍3根、臘肉3兩、銀杏2兩、水占3升

調料：茯苓一片、野生蔥3根、姜1塊、米酒1兩、胡椒粉20粒、大棗4顆、枸杞子少量、鹽5克

二、作法

1、將土雞清洗斬塊、銀杏剝掉表皮、筍去皮切片、臘肉切片、桂圓紅棗清洗、蔥挽成節、姜拍破。

2、將黑椒雞塊放進一鍋里加涼水未過黑椒雞塊，坐火至水開后焯5分鐘熄火，期間去掉白沫子。

3、開展第二步的另外將2升沸水引入湯煲坐火，放進蔥、姜、茯苓、米酒、胡椒粒、筍、臘肉塊、銀杏、大棗和枸杞子。

4、將焯好的黑椒雞塊盛入所述湯煲中，焯雞的水過濾后也添加湯煲，蓋上開火災，鍋開轉文火煲制2.5鐘頭。

5、熄火，放鹽調料既可整煲上菜，也可按位上菜。

三、營養成分

1、對比我們喂養的肉食雞，土雞的肉更為牢固，肉質地構造和營養成分占比更為有效，柴雞脯肉中帶有豐富多彩的蛋白，營養元素和各種各樣營養元素，人體脂肪的成分較為低，針對我們身體的健康保健具備關鍵的使用價值，是我們我們中國人較為喜愛的肉類食品產品，歸屬于高蛋白食物的肉類食品。

2、土雞中帶有豐富多彩的碳水化合物，碳水化合物針對身體具備十分關鍵的功效，他是組成我們身體體蛋白并同生命活動相關的最基本的物質，是在植物體內組成蛋白質分子的基本企業，是我們性命的基本物質,與人的生命活動存有著緊密的關聯。是我們身體中不能缺乏的營養元素。柴雞脯肉中的這種營養元素針對我們身體的成長發育具備十分關鍵的實際意義。

3、土雞的雞脯肉皮中帶有豐富多彩的膠原纖維蛋白質，可以被身體快速消化吸收和運用，是一種很好的膠原纖維，我們在做土雞的情況下便會發覺土雞和我們在銷售市場上買的雞在肉質地上的區別，土雞能夠 做為滋補養生的食品，之前孕婦生產之后，用土雞來煲湯能夠 推動人體的修復，如今的人到生病之后的康復治療飲食搭配中燉柴雞湯也是非常好的挑選，常常吃土雞可以提高我們身體的身體素質，提升我們身體的抵抗能力，土雞的做法許多，可以用清燉、烤串、吹干等各種各樣做法，無論選用什么方法做，土雞的營養成分比我們在銷售市場上買的雞營養成分都高許多。是真實的翠綠色零污染的食材。