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豬肉芹菜餃子餡怎么調?

來源:互聯網 2020-09-03 10:11:32 468 人看過 手機閱讀>>

到了冬天,大多數人家中最常見的餐桌是各種餃子。 餃子醇厚,營養豐富,味道很好。 尤其是生豬肉和芹菜餃子餡最受歡迎。 有很多混合方法,您可以僅用幾種簡單的成分進行研究。 下面讓我們看看,如何調整生豬肉和芹菜餃子的餡料?

芹菜餃子的做法

所需食物

肉 、萵筍、芝麻油、蔥末、生姜粉、花椒面、五香粉、醬油、鹽

芹菜餃子的做法

做法

包餡作法:

1、將生豬肉剁碎泥,添加芝麻油、蔥末、生姜粉、花椒面、五香粉、醬油、鹽,沿一個方位充足拌和。

2、萵筍清洗;

芹菜餃子的做法

3、將萵筍切成小丁,用沙布或立即用力,把萵筍里的水份壓到碗里,待會兒再用。(盡可能用勁多擠一下,否側餡會太稀不太好包)

4、把切完、擠好的萵筍放進餃子餡中,沿一個方位充足拌和,假如全過程中太干不太好拌和得話,能夠 略微添加剛剛擠出的萵筍水。

面皮做法:

1、將面合好后,餳一會兒,將餳好的面糊揉發展條,滾刀切成包子皮;

2、將包子皮撒上一層薄面,用力擠扁;

3、用搟面棍搟好餃皮;

4、將包餡放進皮中,對邊預塑;

5、兩側各自預塑;

6、水餃包好啦。

小技巧:萵筍不是需要用沸水焯的,一是會除去自身含有芳香,失去做芹菜肉餡餃子的實際意義。二是會出現老筋等,影響口味。三是,能夠 靈活運用萵筍自身含有的水份,免除再度放水的不便。

菜肴特點

生豬肉芹菜水餃,最普遍的餃子類型之一,由生豬肉 、 萵筍、芝麻油、蔥末、生姜粉、花椒面、五香粉、醬油、鹽等制成。

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