骨頭和肉是油炸食品。 許多人喜歡吃這些油炸食品。 但是如何手工制作它們,您需要了解一些方法和步驟,并且有很多精美的成分和配方。
原料:雞腿碎肉,雞脆骨,竹簽,鹽、酒、雞精、胡椒粉、孜然粉。
1、先將買來的雞肉切成小塊的碎肉,脆骨要清洗后去掉帶血的黑頭部分,然后切成小塊待用。
2、將切好的雞肉和碎骨,按照標準70%的碎肉加上30%的脆骨比例混合。
3、將鹽、酒、雞精、胡椒粉、孜然粉按照自己口味多少調制成腌制料汁,注意要攪拌均勻。
4、拌完料后,即可開始腌制肉和脆骨了:把準備好肉和脆骨倒到料汁中腌制,攪拌大約3-5分鐘即可。然后,在冰箱冷藏室放置1-2個小時。
5、從冰箱中取出腌制好的肉,串簽的比例大約是3塊碎肉加一塊脆骨。串起來后將形狀稍作整理,盡量讓好看些。
6、將肉放入烤箱或微波爐,溫度控制在180度-220度之間,如果是微波爐的話調整到燒烤檔位即可??救獾臅r間一般情況是6-12分鐘。注意不要烤的時間太長,以免口感太干沒有肉感。
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