鯉魚是我們日常生活中經常吃的一種魚。 它具有良好的肉質和良好的口感。 適合老年人和兒童，特別是湯。 具有養血健脾開胃的很好的實用效果。 鯉魚通常被稱為鯉魚，主要是因為它以草為食，特別是在北部地區。 鯉魚含有豐富而豐富的不飽和脂肪和營養素，對患有心血管和腦血管疾病的人群更有幫助。 那么鯉魚有這些作用和使用價值嗎？

作菊花魚等造型菜。營養成分鯉魚生長發育快，個人大，最 大個人達到35KG。肉質地肥碩，味美味。每豪克能食部 分含蛋白15、5-26、6克，人體脂肪1、4-8、9克，發熱量83187大卡，鈣18-160mg，磷30-312mg，鐵0、7-9、3毫 克，尼克酸0、03mg，維生素b20、17mg，尼克酸2、2 mg。

1、鯉魚帶有豐富多彩的不飽和脂肪，對血液循環系統有益，是心血管疾病人的優良食材；

2、鯉魚帶有豐富多彩的硒元素，常常服用有延緩衰老、美容養顏的 作用，并且對腫瘤也是有一定的預防功效；

3、針對身體瘦 弱、食欲不佳的人而言，草魚類嫩而不膩，能夠 健脾開胃、 滋補養生。適用范圍特別是在適合虛損、風虛頭痛、肝陽上亢高 血壓、頭痛、久瘧、心血管疾病人。

使用方法使用量1、烹飪時不 用放雞精就很美味；2、魚膽有害不能吃；3、鯉魚要新鮮，煮時熟度不可以很大， 以防把魚類煮散；4、鯉魚與水豆腐同食，具備補中調胃、 利濕消腫的作用；對心臟及少年兒童骨骼生長發育有特殊功效， 可做為冠心病、學脂較高、小孩發育不全、水腫、肺結 核、生完孩子乳少等病人的飲食療法菜式；

5、民俗將鯉魚與炸油條、 蛋、白胡椒粉同蒸，可益眼清目，合適老人清補運動健身。 服用作用鯉魚味甘、

溫性、無毒性，入肝、肝膽經；具備養胃與立、平降肝陽、 袪風、治痹、截瘧、益腸明眼簾之作用；主冶虛損、風 虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

小提示切魚方式 ：

1、魚肉質地細，化學纖維短，極易碎，切魚時要將魚片 朝下，傷口斜入，最好是沿著雞骨頭，切起來更干凈干脆利落。

2、 魚的外皮有一層粘液十分滑，因此切起來不太非常容易，若 在切魚時，將手放到食鹽水

中侵泡一會兒，切起來就不容易跑偏了。大青魚和鯉魚的體 形十分類似，二者的差別關鍵取決于：1、魚體色不一樣：大青魚 的背部及兩邊上部呈烏灰黑色，腹部灰綠色，各鰭均為 黑灰色；鯉魚呈茶淡黃色，腹部灰白色，胸、胸鰭帶土黃色， 其他各鰭色調偏淡。2、口型不一樣：大青魚嘴呈尖形，鯉魚 唇部正圓形。