?大豆芽是生活中經??吹降氖澄?。 豆芽有足夠的水來確保人體水分的吸收,并且豆芽營養豐富,富含多種微量元素和維生素,可以達到補氣養血的目的。 如果您在日常生活中遇到皮膚干燥的問題,可以吃大豆來改善皮膚干燥。 效果很好。 那么,豆芽的營養價值和功效是什么?
一、營養價值
黃豆芽營養豐富,含蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養成分。
黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發季節,春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含維C,是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發,使頭發保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中,黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。
二、食用方法
黃豆芽陳皮水
原料:黃豆芽500~1000克,陳皮1個。
制法:黃豆芽加入陳皮,用大量的水,旺火煎4~5小時后飲用。
功效:清肺熱,除黃痰,利小便,滋潤內臟。
適宜人群
宜食:一般人群均可食用。青少年可多食,孕婦多食對緩解
妊娠性高血壓和產后便秘有一定效果;胃中積熱、高血壓、
矽肺、肥胖癥、便秘、痔瘡癌癥及癲癇患者宜食用。
忌食:黃豆芽性寒,慢性腹瀉及脾胃虛寒者不宜食用。
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