?在通常的飲食中,許多人喜歡吃鰻魚。 鰻魚實際上是一種普通食品,但其營養非常豐富,并輔以蛋白質和各種礦物質。 懷孕后,婦女不知道是否可以吃鰻魚。 實際上,在正常情況下,孕婦可以吃鰻魚,而吃鰻魚可以補充孕婦的各種營養需求,那么孕婦吃鰻魚對胎兒有什么好處呢?
第一、孕婦吃黃鱔的好處
有利胎兒大腦發育
黃鱔中含有豐富的DNA和卵磷脂,是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,可以補充懷孕期間胎兒發育所需的DNA。而經常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%,孕婦食用鱔魚肉有補腦健身的功效。
能調節孕期血糖
黃鱔體內含有一種特有的“鱔魚素”,它能對人體起到調節血糖的作用,因此非常適用于患有妊娠糖尿病的孕婦食用,還能預防孕婦妊娠高血壓。
補充維生素A
黃鱔含有能增進視力,促進皮膜新陳代謝的維生素A,孕婦可以食用鱔魚來補充維生素A促進自身和寶寶的營養吸收。
增加免疫力
黃鱔中含有膽固醇,具有維持細胞的穩定性、增加血管壁柔韌性、維持正常性功能、增加免疫力的作用。
第二、孕婦可以吃黃鱔嗎
孕婦可以吃黃鱔。
黃鱔營養豐富,味道鮮美,特別適用于身體虛弱、血氣不調、營養不良的孕婦食用,孕婦懷孕初期也可以吃,可增強抵抗力和增加營養的吸收,因此,孕婦可以適當食用黃鱔。
黃鱔營養豐富,是滋補佳品。但也不要食之過量,否則不僅不易消化,而且還可能引發舊癥?!侗静菔斑z》記載:“鱔,補虛損,治婦人產后惡露淋瀝,血氣不調,除腹中冷氣腸鳴”,產后吃很好的。
由于黃鱔富含DHA和卵磷脂,它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養,孕婦常吃黃鱔有利于補腦;另外,黃鱔特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”,且所含脂肪極少,是糖尿病患者的理想食品;黃鱔含豐富的維生素A,能增進視力,促進皮膜的新陳代謝,鑒于以上營養價值,孕婦是可以吃黃鱔的。
第三、孕婦吃黃鱔的做法
黃鱔粥
材料:白米1杯,黃鱔2條,姜絲少許,蔥花少許
調味料:水8杯,料酒1大匙,鹽1茶匙,胡椒粉少許
做法:
1、白米洗凈,加水8杯浸泡20分鐘,移到爐火上煮開,改小火熬粥。
2、黃鱔殺好、洗凈、切絲,用開水加1大匙料酒汆燙過撈出,放入粥內同煮,再加姜絲和鹽調味。
3、待黃鱔熟軟時即可熄火,撒上蔥花和胡椒粉,盛出食用。
小訣竅:
1、黃鱔要買新鮮現殺的,煮好才不會有腥味,洗的時候要在水里加點醋,才能將黏液洗凈。
2、黃鱔的黏液和血水會將粥弄臟,因此要汆燙過再放入。
清燉黃鱔
材料:
黃鱔1條,蔥1截,蒜3瓣,姜1塊,雞湯250ml,芝麻油適量,味精少許,干淀粉1大勺,醋2匙,鹽1/2茶匙
做法:
1、黃鱔段加入一勺干淀粉,抓拌拌勻
2、鍋燒熱,下寬油,燒至七成熱,將黃鱔段下鍋炸1分鐘左右
3、炸至表面微微泛黃時撈出,瀝干油分
4、炸好的黃鱔段放入碗中,加醋、少許雞湯、味精、鹽、姜絲
5、上籠用旺火蒸30分鐘
6、另取鍋燒熱,倒少許油,放蔥蒜爆香
7、加雞湯、醋、鹽、味精,燒至沸騰
8、用濕淀粉勾芡,起鍋淋在蒸好的黃鱔上即可
豉椒炒黃鱔
材料:黃鱔400克,青椒2個,姜、鹽、生抽、蒜蓉辣醬、豆豉適量。
步驟:
1、黃鱔宰殺洗凈,切成段焯水。焯好的黃鱔洗凈粘膜待用。
2、青椒洗凈,切成塊狀待用。
3、起油鍋,爆香姜絲、豆豉,下黃鱔煸炒。
4、加入青椒一起炒勻。
5、待青椒斷青后,加入鹽、生抽、一點蒜蓉辣醬調味。
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