?麥芽是一種植物，也是一種中草藥。 它還具有很高的藥用價值。 它可以治療多種疾病，并且對身體健康有極大的好處。 麥芽是一種易于消化和吸收的食物，特別是對于老年人而言。 麥芽還具有回乳的作用。 許多嬰兒媽媽在給嬰兒斷奶后會選擇炒麥芽和開水沖飲，這對返還牛奶有很大幫助。
和中消食
谷芽味甘性溫，入脾、胃二經。具寬 =消谷之功，故可用于食積不化等證。《本草綱目》：“快童開胃，下氣和中，消食化積。”
健脾開胃
谷芽味甘性溫，能溫煦脾陽，調理中氣。故可用于脾胃虛寒所致各種病證?！侗静萁浭琛罚?ldquo;具生化之性，故為消食健脾，開胃和中之要藥。”
熱毒下痢
是指腹痛，里急后重，便下粘液夾雜赤白膿血為特征。《病因脈治·痢疾論》：“痢疾之癥，便下膿血，或赤或白或黃，或三色雜下，里急后重，欲便不得便，既便又復登而廁，逼迫惱人。”多發于夏秋季，暑熱熏蒸，感受時氣疫毒，入胃腸與血氣相搏，則化為膿血而下痢。谷芽為健脾開胃、和中之要藥，并具下氣寬中之功，用后脾強氣下，邪熱自除?！侗静萁浭琛罚?ldquo;脾胃和，中自溫，氣自下，熱自除也。”《中草藥手冊》：“治脾虛，心胃痛，脹滿，熱毒下痢。
津傷煩渴
因大病、久病之后，或陰虛火旺，虛火煎灼，或脾虛不能轉輸津液，均致津少而口渴。癥見日中干燥，喜飲水漿，飲不止渴等。谷芽味甘，可生津除煩，健脾調中，行氣而除熱?！吨胁菟幨謨浴罚?ldquo;治煩渴，消瘦。”
谷芽的應用
治病驗方
脾虛無食欲：
谷芽124克，研為末，加入適量姜汁、鹽，和制成餅，焙干；取炙甘草、砂仁、白術(麩炒)各31克。研為末，用白湯沖末，吃餅喝藥汁即可。脾胃虛弱腹瀉：茯苓、芡實、建曲、查肉、扁豆、澤瀉、谷芽、甘草等份，水煎，喝湯。
治病后脾胃功能差：
谷芽蒸露，用以代茶。治小兒外感風帶，有嘔吐，發熱者：谷芽15克，藿香6克，蟬蛻、防風各4．5克，云苓9克，蘇梗15 克，薄荷(后下)3克，川連2．1克。水煎服。
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