?冷沙拉是我們生活中常見的烹飪方法。 與其他菜肴相比，涼爽的菜肴制作簡單，口味清脆，非常適合夏季食用。 而且制作冷盤的時間并不長，因此許多年輕的白領工人非常喜歡制作冷盤。 不同的冷盤具有不同的口味和制作方法。 今天，我們介紹各種冷盤的完整列表。

涼拌粉絲主料：粉絲配料：姜、蔥、蒜、青紅椒調料：鹽、糖、味精、米醋、紅油制作：

1、用開水將粉絲泡脹發，備用；

2、把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;3、將適量的鹽加入到脹發好的粉絲里,再加入少量糖和味精,加入蒜茸和姜蔥絲,再加入用開水燙過的青紅椒絲,加入適量的米醋,最后加入紅油拌勻。即可食用。注意：在制作粉絲的過程中，加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會使人癡呆。因此，"涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳肴，卻不可多吃。芝麻涼拌雞肉小黃瓜『原料』雞胸肉1-2塊，酒1大匙，鹽少許，小黃瓜一根，拌料?！褐谱鬟^程』1、雞肉瀝上酒和鹽，置于容器中，覆上保鮮膜，加熱2分鐘。2、小黃瓜撒鹽，置于砧板上磨擦，然后切成細長條。

3、將芝麻磨碎成2大匙，砂糖2大匙，醬油1/2小匙，少許糖調成拌料。將拌料混合拌入撕細的雞肉和黃瓜中。脆拌黃瓜主料：黃瓜輔料：橘子罐頭調料：香油、蔥、姜、蒜、醋、白糖、鹽、紅辣椒.制作方法：1、將黃瓜去心切成條，加鹽腌十分鐘；2、蔥姜紅辣椒切絲，蒜切片用熱香油炸一下；3、腌好的黃瓜擠出一部分水分，加醋、白糖拌勻，最后再加上蔥姜紅辣椒絲蒜片炸好的油，再腌十分鐘即可裝盤，加橘子罐頭點綴。

涼拌青瓜

1、把青瓜對半切開,然后斜切,不能太厚.

2、把香菜切碎.

3、在切好的青瓜上面放點得芝麻油,芝麻,陳醋,和切好的香菜.

4、拌勻.

5、大功告成,可以吃了.想吃辣的話,可適當加點老干媽.紅油芹菜原料：芹菜150克，食醋3克，紅油5克，醬油5克，蒜泥5克，食鹽適量，麻醬10克，香油5克。制作：1、芹菜洗凈，切成絲，入沸水焯熟，瀝去水分，放盤中。2、將蒜泥、麻醬、醬油、食鹽等拌在一起倒在芹菜絲上再澆上紅油、香油拌勻即可食用。

糖醋三絲原料：芹菜50克，食醋5克，蘿卜50克，味精1克，食鹽適量，青椒50克，白糖5克。

制作：1、芹菜、蘿卜洗凈切絲，青椒去蒂及籽洗凈切成絲，分別放入盤中。

2、三絲入沸水鍋中焯熟，撈出碼在盤中晾涼待用。

3、將白糖、食鹽、味精倒在盤內三絲上，淋入食醋拌勻即可。9》椒油熗芹菜原料：鮮嫩芹菜750克，姜末10克、精鹽25克，味精少許、椒油25錢，陳醋50克。制作：將鮮芹菜摘去葉和根洗凈，直刀切成5厘米長的段(粗根可劈兩半)，放進開水鍋中焯熟撈出，用涼沖涼控干，再將精鹽、味精、陳醋拌勻盛盤，放上姜末，倒上加熱的椒油熗味即可。特點：營養豐富，撲鼻噴香。