?鴿子也是一種經常出現在人們餐桌上的食物，但是人們經常將燉煮的鴿子和鴿子的營養價值與其他食品成分進行比較，該食品成分高于其他成分。 如果使用燉鴿，可以充分實現鴿子的營養價值。 對于孕婦，還可以喝更多的鴿子湯來幫助促進嬰兒的健康成長，那么乳鴿的具體營養價值和功效是什么？

鴿子營養價值及功效是什么

一、鴿子的營養價值

1、鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。

2、乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷愈合。

3、鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復健康。

二、鴿子的功效與作用

1、鴿肉性平、味甘、咸，歸肝、腎經; 具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。

2、鴿肉可壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。

3、鴿肉對病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。鴿子肉是一種很好的補品，能加快傷口愈合，我門這一般外傷和手術病人都有吃鴿子肉補一補以便早日病愈的習俗。但要注意幾點：一是鴿子一定要燉的，并且不能加任何作料，只加少許鹽。二是不能多吃，以免傷口處肉芽增長太快形成肉芽，影響美觀。

三、鴿子的吃法

鴿子蛋的吃法多種多樣，可以煮糖水，在一些酒宴上，鴿子蛋多用于煮熟脫殼后與其他山珍海味同吃。

1、煮糖水

鴿子蛋糖水

做法：鴿子蛋兩個，去殼，加入龍眼肉、枸杞子各15克，五味子10克(或冬蟲草10克)，隔水蒸熟，加糖調味食用。

白果鴿子蛋糖水

材料：鴿子蛋8個、白果20個左右

做法：鴿子蛋煮熟成白煮鴿子蛋，剝好殼備用。白果洗凈，剝好備用。半鍋水倒入白果煮沸，轉中火煮熟白果。倒入鴿子蛋，按個人口味加糖，攪拌均勻就可以出鍋了。

2、煮湯

燕窩鴿子蛋清湯

做法：熱油鍋下料酒6克，加入雞湯250克和鹽少許，煮沸后，放入經泡發的燕窩30克燙一分鐘后撈出，煮熟去殼的鴿子蛋24只擺在燕窩的四周，熟瘦火腿絲6克放上面，加入湯煮沸即可食用。

鴿子營養價值及功效是什么?在這篇文章里面，小編進行了比較詳細的介紹。鴿子是一種比較好吃的食物，很多人都比較喜歡吃這道菜。其實，現實生活中，很多人都喜歡在吃飯之余能夠多吃一點零食。那這道鴿子就是一道比較好的小食?？梢杂脕泶虼蜓兰乐惖摹?/p>