昨天門診來了一個70多歲的婆婆，讓我直觀感受到長期間歇性禁食可能會帶來的危害。婆婆說最近體檢發現了膽囊有大量泥沙樣結石，于是很著急，想問飲食應該注意些什么。她很注重健康，不等我問，就滔滔不絕的講起自己在健康方面的心得。
比如吃菜吃得多，米飯也是吃的五色米，吃得也不油膩。家里還買的都是橄欖油，茶籽油一類的好油。女兒又給她買了羊奶粉等等。平時還會跳廣場舞活動。最大的問題可能就是睡覺睡得不太好。后來我問了她三餐的時間。
了解到這個婆婆由于睡眠差，早上起不來，一般十點才吃早飯。到了下午2-3點吃午飯。因為她想減肥，于是晚上就學別人只吃一個蘋果。這樣粗略算下來，她一天差不多有19-20小時都不會攝入脂肪，差不多16小時完全不進食。
這樣的飲食模式很容易導致膽汁淤積，就這樣她堅持了2年，于是出現了膽囊結石。本來她以為自己吃得超健康，但我給她分析了這個問題以后，她才恍然大悟，原來膽囊結石是自己吃出來的，以后可能還面臨手術的風險。
所以為了膽囊健康，按時進餐真的很重要，一定不要長期的不吃晚餐或不吃早餐。如果你是為了減肥進行限時進食，我還是建議不要超過三個月為好。
在日常生活中，我們經常需要做出選擇，其中之一就是選擇合適的食用油。市場上琳瑯滿目，有大豆油橄欖油等多種選擇，而不同的觀點和研究結果也給我們的選擇帶來了不同的影響。讓我們來探討一下食用油的選擇與健康之間的關系。
有些人認為大豆油可能是最不健康的油之一。這是因為大豆油中的omega-6和omega-3脂肪酸比例通常不理想，可能會導致身體內的炎癥反應，從而增加一些慢性疾病的風險。他們擔心，過量攝入可能對健康造成負面影響。
另一些人則持不同看法。他們認為，適量攝入大豆油對身體并不會造成明顯的危害。實際上，大豆油富含的不飽和脂肪酸對心血管健康有益，而且含有的維生素E對抗氧化非常重要。他們強調，關鍵在于保持適量攝入，并選擇優質的大豆油產品。
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