炒菜油都用錯了。大家好，這個視頻給大家講一下炒菜用油為什么都是錯誤的，所以導致了中國現在的慢性病越來越多，越來越年輕了。如果大家關注營養或者關注健康，在視頻上面說一定會知道反式脂肪酸對人體的危害。
反式脂肪酸在人體是幾乎不代謝的，所以進入人體內會增加體重的增加，導致二型糖的增加，導致心的問題腦的問題和管的問題，使所有的慢性病的都會增加。美國在2015年提出來用了三年的時間要取消全部的人造的反式脂肪酸，2015年就是三年內，所以在2018年可能全部的取消人造的反式脂肪酸。
美國的哈佛大學威利特的書上寫道：美國人因為吃了人造的反式脂肪，一年可能會增加3000人的冠心病的死亡。當然也有人說這個數據太武斷，沒有什么經過研究的。大家記住，中國和國外的攝入反式脂肪酸的方法和途徑是不一樣的，因為飲食習慣不同。
如果大家看電視或者在中國的一些看到老外味道，國外吃的是快餐，漢堡薯條等等，國外那些人攝入的反式脂肪酸的途徑。中國當然也會吃薯條漢堡餅干和面包，這些都會有人造的反式脂肪。但是中國更多的反式脂肪酸的攝入是在自己家里面所產生的。
中國的飲食就是煎炒烹炸，這是第一點，都是高溫的。第二點來講，煎炒烹炸用的什么油？就是液態的植物油。比如北方大多數用的是大豆油和葵花籽油，這兩個油亞油酸含量非常高。在華中地區絕大部分的用的是菜籽油，還有玉米油的，還有用梅花籽。
還有用紅花籽油的。還有現在有些人又在用葡萄籽油，還有一些中國普遍的還用花生油，這些所有的脂肪酸里面亞油酸的含量都是非常高的。第一點來講，在超市里面買回來這些亞油酸都會含有反式脂肪酸，然后中國再經過高煎炒烹炸，這個時候亞油酸一定會產生大量的反式脂肪酸，這是中國反式脂肪酸非常大的來源。
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