不同炮制方式的麥芽有不同功效，生麥芽能疏肝，炒麥芽可健脾開胃回乳，焦麥芽能消食化滯，“焦三仙”是焦山楂焦神曲焦麥芽的合稱，有增強消化功能的作用。生麥芽疏肝，炒麥芽消食健脾，焦麥芽適用于飲食積滯。
生麥芽偏消食健胃，炒麥芽多用于回乳消脹。這些都是生麥芽的作用，如果麥芽炒制則不能疏肝，只能消食，多用于回乳，因炒后氣機由上而轉下。麥芽具有疏肝理氣功效，可調理肝郁。話題：歡迎大家討論：大麥可以作面粉，粗糧，最出名的就是麥芽，江南的麥芽餅。
在中醫中是中草藥，一麥三味茲，治不同病癥：可以制作生麥芽，炒麥芽，焦麥芽，您可知道三品中草藥的功用，與那幾種病癥？歡迎朋友們討論？簡單炒麥芽泡茶，對甲狀腺散結好處多多。本文介紹了大麥及其麥芽的多種用途。
麥芽是大麥發芽后長出的根須，細如發絲。作者分享用中醫思維做飯的心得，提到自己胃不好，吃土豆絲易脹肚，發現炒麥芽可促進淀粉類食物消化，用其做佐料炒土豆絲，可解決飯后撐脹問題，有興趣的朋友可嘗試。
單用炒麥芽30克以上，水煎服用于斷乳回乳消脹。麥芽與柴胡皆能疏肝，區別于麥芽能疏肝不能提氣，不能清熱，但可消積。我用的生麥芽煎水，無特殊異味，口感稍有甘味。生麥芽能疏肝解郁。簡單講講麥芽這味中藥。
在身體里也是一樣，這個氣也是由下向上的升發，這氣機像麥芽根須一樣細微，無孔不入，哪里有氣機不暢的郁積，哪怕再細小的積滯，痰飲，它都能通開。麥芽炒焦則味變為苦，可消由積滯化熱所生之無形內蟲，蟲食焦則死，焦三仙機理皆是如此。
做法:取五味子玫瑰花炙甘草炒麥芽，處理好后開水煮，15分鐘即可。功效:理氣健脾養肝疏肝。所以它能疏肝，但凡有痰飲結胸，心腹結氣，哺乳期乳汁郁積的情況皆可用生麥芽行氣解郁化痰消積。
本品能促進淀粉性食物的消脹。相比柴胡等藥，麥芽更經濟實惠?？膳c山楂神曲雞內金等同用。為禾本科一年生草本植物大麥的成熟果實經發芽干燥而成。
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