從小只知道泥螺是腌制著吃，咸泥螺下飯。很多人吃不慣醉泥螺，吃個滿嘴沙，就是這一步沒做到位。吃第二粒時“覺（音各）著”（覺得）有眼黃，我講：“姆媽，該粒泥螺雜“拖黃”（音汪，很軟）了。

還有泥螺殼交關薄，沒吃過弗小心會咬碎?！崩夏镫S手接上講：“拖汪老泥螺啊，沒壞掉?！焙冒?，我倒又學了一句老閑話，閑早吃泥螺從來沒講過，該晌（各上）倒話出格毛一句，其實我歡喜吃脆眼的泥螺。

剩落來的大半瓶泥螺撥我馱來了，還有一瓶蟹糊，還沒開封過。后來才看到有新鮮活泥螺，一般的做法就是蔥油泥螺。把泥螺放入水中慢慢浸泡數小時，要讓其充分吐沙干凈。種是將泥螺的舌頭咬斷，方便食用。

第二種是齊海的吃法，即將泥螺的沙囊去除再食用。泥螺燒茄子，次吃，味道還不錯。據說還可以做紫菜泥螺，慈溪人對泥螺的烹制太有想象力了！如果你不想做飯，也可以在我們的直播間里購買這種醉泥螺，既方便又美味。

第三種是將泥螺的殼剃掉，整個泥螺放入口中咀嚼。忖起一外地人頭回吃泥螺，吃了一嘴巴爛（那）泥覺得交關有趣，吃發樣泥筋沒吃出來吐掉。我先吃了一粒，感覺還有眼脆的，咬破泥螺頭把泥筋吐出，清清爽爽把泥螺肉吃進嘴巴。

不過要注意，新鮮的黃泥螺不能直接食用，需要經過白酒、黃酒、白糖和海鹽的腌制和調味。將炒好的泥螺倒在金針菇上，撒上蒜末、蔥花、辣椒段、辣椒干，撒上一些芝麻粒，味道更加香濃。

再倒入一點白酒讓其先醉，泥螺經過短暫酒漬后鮮味就更加迸發，風味緩緩醞釀個幾天。我們這里一道菜：泥螺，從尾部切一口子，下鍋炒一下，放醬油黃酒，味道超鮮，吃時從螺絲口吸一下螺肉就吸入口中。

知道這是什么嗎？這不是嗦丟，在江浙沿海地區，它是一道經典的下酒菜，叫做舟山黃泥螺。接著，倒入泥螺，用大火燒開，不斷攪拌，將其身上的粘液熬出來，然后用清水沖洗干凈。結末晝過（今天中午）在老娘家吃飯，老娘冰箱里馱出一瓶泥螺來，問（音門）我要吃伐，我講要吃和，泥螺交關日腳沒吃了，淘了一羹調到一只小碟子中，該（泥螺）也是寧波傳統咸下飯之一，過飯煞婆，一口飯過一粒泥螺夠類，要是倒多眼，格我別樣下飯好文過類。

要說還真是蘇北人會吃泥螺，在潮汐起落的灘涂泥沙中生存，身子大殼子薄，肉質肥厚，江蘇鹽城一帶最為喜愛吃醉泥螺，腌制泥螺也尤為擅長。接著，熱鍋冷油，滑鍋后放入蔥頭、蒜末、辣椒段煸炒，再加入泥螺，加入適量調味品：食用鹽、味精、白糖、雞精、老抽、蒸魚豉油，翻炒均勻即可出鍋。