老南京人就好一口菊花腦鴨蛋湯，也是鄉情難改。南京特色風味美食，當屬菊花腦鴨蛋湯。明目，敗毒，去火，是菊花腦鴨蛋湯特有的食療功能。因為菊花腦可以吃，我最喜歡的是做的是用菊花腦燒湯。
遠離家鄉的南京人，去外地也是很懷念菊花腦鴨蛋湯。后來在金陵飯店花180塊錢，終于吃到一碗，心儀很久的菊花腦鴨蛋湯。菊花腦是我媽種的，除了冬天，幾乎一直有供應。據說上世紀80年代，一位新加坡老華僑，春節回到南京，就想吃一碗菊花腦鴨蛋湯。
小時候的夏天吃的最多的一定是冰綠豆湯，還有菊花腦蛋湯，盡管盛夏的菊花腦有點老，但恰恰這時節的菊花腦最是清涼敗毒，降壓解暑。我最喜歡的花是，菊花腦開的黃色小花。孩子百吃不厭，什么雞茸蘑菇湯，羅宋湯，在菊花腦湯前全部比下去了。
身在異鄉，也能品嘗到家鄉的菊花腦美味。我在南京生活十三年，愛上了南京的菊花腦。只需要一把菊花葉子，一個雞蛋，一碗水，就可以做一碗美味的菊花腦湯。來份菊花腦湯，雞蛋都不要，水開了，菊花腦倒進去，加一點點鹽，滴幾滴麻油。
初春，去菜市場購買菊花腦，30塊錢一斤，不帶食客還價。退伍老兵張先生去加拿大照看孫子，帶了幾顆菊花老種子，在花盆里種植。菜園邊生長的菊花葉，剛冒出一6厘米長的葉尖，掐上一大把，手掌，手指尖充滿著淡雅的清香。
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