第二：忌發物，（如牛羊肉、茴香、香菜、韭菜、香蔥、泡菜、酸菜、腌制制品、豆腐乳等。腌制品也屬于寒涼食物，如榨菜、酸菜、豆腐乳等。豆腐乳里的亞硝酸鹽含量非常低，即使長達數月的發酵也不會帶來大量的亞硝酸鹽。
豆腐乳在發酵過程中還會用到紅曲色素，這可是一種完全天然的色素，十分安全無害。如海魚蝦蟹會引起皮膚過敏者、蕁麻疹、濕疹、神經性皮炎、膿皰瘡、牛皮癬等頑固性皮膚病，豆腐乳有時也會引起哮喘病復發;三、某些刺激性較強的食物,如酒、蔥姜蒜等易引起炎癥擴散、疔毒走黃,這也符合了中醫所說熱證、實證忌吃辛辣刺激性發物的道理。
所以，不要把腐乳和其他食品混為一談。此外，這些食物大多是發物，容易加劇病情。因此，正常食用腐乳，不必擔心致癌問題。別誤會了，腐乳和鹽、腌菜等食品可是完全不同的概念。4、調味品，腐乳、料酒，蔥姜蒜等。
而且，很多海產品是發物，會對病情產生不良影響。聽聞腐乳會成為致癌元兇，仿佛一場風暴席卷而來。好想吃銅鍋涮肉啊！這段時間看中醫，讓我各種忌口，羊肉，狗肉這類發物不能吃。銀屑病患者們，不要吃這4種發物，再饞也建議忍著！1、海鮮類，魚、蝦、蟹咸寒而腥有攻發的作用。
可這個傳聞可真是無稽之談！腐乳的發酵過程中，雖然會孕育出各種霉菌，但它們都是被認可的有益菌，不會產生任何致癌物質。所以，千萬別被“腐乳致癌”這種無稽之談所迷惑，腐乳還是可以放心食用的哦！人類高質量食品美。
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