這個南北杏仁是有區別的，北杏比較偏苦一些，所以我們是一半北杏一半南杏。杏仁其實是杏的種子，或者是三杏的種子。堅果杏仁又名巴旦杏，是扁桃或巴旦杏的種子，比南北杏較大得多。在廣東吃飯先喝靚湯，南北杏燉豬肺。

今天做這杏仁豆腐，用的是純的杏仁。泡好的瓊脂加入杏仁汁中（瓊脂也可以提前蒸好）。杏仁可以分為南杏仁、北杏仁，南北杏仁又有什么不同之處呢？北杏仁是薔薇科植物山杏、西伯利亞杏、東北杏等干燥的成熟種子。

北杏仁口感偏苦，南杏仁口感偏甜，因此北杏仁又被稱為苦杏仁，而南杏仁則被稱為甜杏仁。如煲湯時使用南北杏，比例至少為一比一。為了更細把渣子過濾掉，您看，過出這個就是杏仁渣子，下次我可以用它。

我們去冷藏，杏仁豆腐現在凝固住了。三七、百合、南北杏、霍山、石斛、淮山片。南杏產于南方，又稱甜杏仁，杏仁茶多用南杏。教您一道點心：杏仁干糧（想學的提前關注）。虎哥，我看人家都是用那個明膠，傳統的就是用瓊脂，瓊脂跟明膠是有區別的，瓊脂的口感是吃到嘴里是脆，明膠吃到嘴里是q彈的。

泡兩個小時以后去皮（泡好的杏仁150克），分兩次來進行研磨。這一進嘴，脆、彈、滑，杏仁的香味特濃郁，帶著個奶香直沖鼻腔，還有金糕的清香。堅果杏仁vs南北杏植物奶選擇眾多，杏仁奶是熱門選擇之一，如想自制杏仁奶，購買杏仁時要認清是哪一種杏仁，我們常吃到的杏仁有三種：南杏、北杏及堅果杏仁，制作杏仁奶最常用為啡色皮的堅果杏仁（almond）,又名巴旦杏，是扁桃或巴旦杏的種子，顆粒較大，屬性平和，有潤肺及潤腸功效，多作為堅果零食或食材之用。

但是我到現在也整不明白小米和糯小米的區別，就更不用說還有這么多各種各樣的米。川貝南北杏燉乳鴿是一道非常有益健康的湯品。南杏仁為薔薇科植物水晶杏、金葉大杏等干燥成熟種子。南北杏也是一種常見的食材，南杏肥碩飽滿，像個胖子，而北杏則小巧玲瓏。

如果購買的南北杏外面附有外殼，與我這種已經去殼的南北杏不同，需要先去除外殼，再切開使用，這樣才能讓湯的味道更濃郁。燉一個半小時左右，燉好后湯色淡黃，散發出濃郁的南北杏和川貝味道。

選用新鮮瘦肉，鍋底先放，無、果、玉、竹、南北、沙、芯，倒入1500毫升開水煲45到60分鐘。阿八，我孫子一上托兒所，回到家就變得沉默寡言，你說該怎么辦？如果你總是在換季時感到不適，不妨多喝川貝南北杏燉湯。

而中式甜品的杏仁茶、杏仁豆腐、杏仁霜，則以南杏（sweetalmond）及北杏（bitteralmond）制成，南杏及北杏取自杏（apricot）果樹的種子，所以又叫apricotkernel。

先將雪梨放入鍋中，再加入乳鴿、姜片、南北杏、川貝和幾顆椰棗，然后倒入開水，使用礦泉水。挑戰在家復刻游戲美食：杏仁豆腐，脆、彈、滑，杏仁的香味特濃郁，太絕了！聽說有一款兩個字的游戲里面，居然有我們中式的甜品，那我得看看是怎么回事。