歡迎來到何明的江湖菜廚房，今天我們來學做金沙玉米粒。想要做出美味的金沙玉米粒，一定要用咸蛋黃。這樣，一道焦香酥脆、黃金燦燦的金沙玉米粒就制作完成了。一次加入酥肉粉后，我們要充分攪拌均勻，這樣可以讓玉米粒更加酥脆。

這樣可以讓玉米粒更加酥脆，口感更好。金沙玉米粒的制作方法，由獲嘉縣苗姑娘炒雞提供。然后分幾次加入玉米淀粉，讓每一粒玉米粒都均勻地裹上玉米淀粉。炒的時候一定要把蛋黃先炒出油，再加玉米粒，這樣蛋黃包裹玉米粒更容易，吃起來口感也更好。

食材：玉米粒，咸蛋黃，雞蛋，青紅椒。這道咸香味美的菜品，今天來為大家呈現金沙玉米粒的教程：首先準備兩罐玉米罐頭，將玉米粒控干水分備用。油溫五成熱下玉米粒，炸至表面酥脆倒出控油。

接著將玉米粒撈出，用小火炒咸鴨蛋黃，直到起沫。將控干水分的玉米粒加入適量鹽，攪拌均勻。，加入酥肉粉，再次攪拌均勻，這樣可以讓玉米粒的表皮更加酥脆，口感更好。讓每一顆玉米粒都裹上粉，將咸鴨蛋黃剁成碎末。

將玉米粒倒入鍋中，迅速翻炒均勻，撒上香菜碎，即可裝盤。將油溫燒至六成熱，然后下入玉米粒，用炒勺輕輕推動，直到玉米粒定型。然后將油溫升高，再次將玉米粒炸至表皮金黃酥脆，撈出控油。

首先剝一萬顆玉米粒，水開后煮1分鐘，撈出控干水分，撒上干粉攪拌均勻。將油溫控制在六成熱，倒入玉米粒，不要翻動，等炸至金黃后撈出。然后將炸好的玉米粒倒入鍋中，與咸蛋黃翻炒均勻，再加入青紅椒粒，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

在鍋中倒入少量油，放入咸蛋黃碎末，反復翻炒至起沫，再加入青紅椒丁和玉米粒，快速翻炒。將油溫控制在五成熱的狀態下，將玉米粒倒入鍋中，用小火炸約2分鐘，直到玉米粒變得酥脆。做法：1、玉米粒焯水后，撈出晾涼，打入雞蛋，裹上生粉拌勻，油溫七成熱時入鍋炸至金黃色。

感謝隔壁開小飯館的大廚，總算把這道金沙玉米的做法交給我了。接著將吉士粉和玉米淀粉混合攪拌均勻。出鍋裝盤，咸蛋黃的咸香和玉米的香甜融合，外酥里嫩，非常好吃。今天分享一個比松仁玉米更美味的做法，大人小孩都喜歡吃。

加一勺白糖小火炒至翻沙冒泡，倒入玉米、青紅椒大火翻炒均勻。加一個雞蛋攪拌均勻，再加一大勺淀粉，攪勻讓玉米都裹上淀粉，6成油溫下鍋炸至金黃酥脆撈出。我是萬萬沒想到，玉米用叉子刨一下，出鍋竟然是一道大人小孩都愛吃的美食，比飯店的還香！刨過的玉米剝成粒，水開下鍋煮3分鐘，撈出瀝干水分。