愛吃新大黃米好大黃米的來看一看吧。今天大黃米產量也高,磨出來糧食也好,都是回頭客,買的可多了。煮熟兩晚的大黃米加水淘洗三到五遍。這五元錢給的不少,黃米就是大黃米,也稱為黍子米是我國原產古老品具有香糯的特性!
將泡好的大黃米放入電飯鍋中,放入煮好的紅蕓豆,按一碗米兩碗水的比例加入清水。發給大家的米都是這樣的,不拋光、不磨皮、不打蠟的胚芽米,不是市面上大家看到的大黃米小黃米。但“量黃米”、“糶黃米”一詞不知何時竟被賦予特殊含義。
做點黃米飯跟你說拌點燴油、拌點白糖那家可好吃了。于是,“黃米”一詞便廣泛流傳開來。但“黃米”何時與“小姐”一樣用作他用,歷來眾說紛紜。被抓的站街女作審問筆錄,問其是干什么的?她們通?;卮稹凹g黃米”。
現在黃米已不單指黍子碾的米,小姐也不是指大家閨秀,褥子不是過去用來鋪的被褥,都有了新用法。黃米比小米稍大,顏色淡黃,系黍子去殼后的制成品,性糯,多作以醇酒?!包S米”被引申為ji女,前面綴以動詞“量”,成了piao的代名詞。
需要特別指出的是,黃米和小米雖然同出自北方,但卻是截然不同的兩種作物。然后用水泡至三十分鐘,這一步非常關鍵,因為這樣悶出來的黃米飯才會更加的粘糯一些?!包S米”,一個被無意中毀掉的詞晉冀蒙吃糕地區的人都知道,黍子去皮即為黃米,黃米磨面為黃米面,也就是糕面,蒸熟搋好就是黃糕。
其后掃黃時,jingcha們就順口說今天又抓住多少糶黃米的,與此同時,將一同歸案的piao客稱之為“量黃米”的。這一天,“高衙內”又去ji院,不小心撞見了同族的一個哥哥,在另一家缸坊當外采,哥倆久未謀面,這次卻在大同的窯子巧遇,哥倆一時都很尷尬,“高衙內”急中生智說“三哥,你也量黃米來了?”三哥臉一紅,“量黃米!量黃米!四兄弟,都是來量黃米的,四兄弟!”其實,倆人說的是都來大同收購糧食來了。
隨著白酒產量增加,蔚縣生產的黃米、高粱等糧食供不應求,而西邊緊鄰的雁北地區盛產黃米,黃米產量高、糯性大,更適合釀酒,于是一些較大的缸坊便紛紛專門派人到大同一帶收購黃米等糧食,因當時碾米都是石磨,費工費力,因此缸坊只收購黃米,而不收黍子。
湊巧,旁邊有個蒙古推銷牛羊皮的老客,聽到高家哥倆的對話,心里想:還是人家口里人聰明,piaoji不叫piaoji,叫量黃米,真高!久而久之,來大同做生意的外地人和本地人,都將逛窯子ji院隱晦的叫做量黃米,而大同地區盛產黃米,不知道的人也不生疑,口口相傳慢慢在吃糕地區就流行開了。
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