不放臭草綠豆沙就失去了靈魂,陳皮不能多放,下冰糖令綠豆沙有不同的風味??傊?,在這個季節里,不妨煮一碗臭草綠豆沙來品嘗一下吧。在高溫天氣中,來一碗臭草綠豆沙再好不過了。廣州的綠豆沙,不單可以加海帶,還可以加陳皮,可以加臭草!香得很!
這個廣東糖水會不會失傳?上次評論區就有人問哪里還有臭草綠豆沙,我一直以為已經失傳了。沒有臭草的綠豆沙,就像是靈魂缺失了一樣。今天,我要為大家制作一碗有靈魂的綠豆沙。因此,在制作臭草陳皮綠豆沙時,可以加入陳皮,這樣可以起到化濕、排毒、清熱的作用。
據說,許多廣東人都喜歡在炎熱的夏天制作香草綠豆沙,這是為什么呢?原來,綠豆本身就具有消暑解毒的功效,再加上臭草的作用,效果會更好。再次蓋上蓋子,繼續煮15-20分鐘,直到綠豆沙變得濃稠即可。
臭草是廣東綠豆沙及綠豆海帶糖水靈魂香料,還可以驅蚊防蚊。炎炎夏日,來一碗清涼解渴的綠豆沙再好不過了。臭草陳皮綠豆沙是廣州等地非常有名的美食,也是一種夏天消暑的有效方法。陳皮的作用非常大,所以在制作臭草陳皮綠豆沙時,可以選擇顏色較綠的陳皮,這樣可以增加清熱解毒的效果。
因為臭草陳皮綠豆沙是一種解暑的食品,也是一種季節性的食品,但是在夏天的時候,中醫認為應該培土,也就是固本培元,這樣可以保護脾胃。廣東人一定都知道,臭草綠豆糖水是一道非常受歡迎的甜品。
由于綠豆比較寒性,所以孕婦和脾胃差的人應該少吃,痛風患者也應該少吃。其次,綠豆還可以清胃火,對于一些胃火較重的人,如口氣較重的人,也非常適合食用綠豆。由于臭草和綠豆都比較寒性,所以在制作過程中加入陳皮可以調和口感,避免過于寒涼。
將一碗綠豆與十碗水混合,加入陳皮,然后將水煮沸,蓋上蓋子,用中火煮15分鐘。夏季是心火當令的季節,因此非常適合食用綠豆?,F在,甜品的甜度只有原來的60%,淡淡的甜味更能突出綠豆和香草的味道。
5分鐘后,打開蓋子,將綠豆殼撈出,可以留一些殼增加口感。綠豆具有解暑的功效,在豆類中屬于較為清涼的一種,適合清心火。將綠豆提前浸泡30分鐘以上,取適量臭草嫩葉,陳皮泡軟后切成絲備用。
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