辣炒豇豆茄子1.豇豆和茄子摘洗干凈，豇豆切成段備用。干辣椒下鍋炒香，再倒入炸好的茄子跟豇豆。鍋中留底油蔥姜蒜豇豆下鍋炸至虎皮狀，等油溫升高再下茄子炸軟。2.起鍋燒油，油溫六成熱，下入豇豆和茄子，豇豆起虎皮，迅速撈出控油備用。

開始調味，加少許鹽，再倒入炸好的茄子，豇豆，生抽、蠔油，倒入提前炒好的肉片（不喜歡的也可以不放），加少許雞精，快速翻炒均勻即可裝盤。比如燉豆角，茄子土豆，炒土豆絲，偶爾吃點肉也不多。

茄子豆角這樣做，一鍋米飯不夠吃，喜歡的也做起來吧！3.鍋留底油，再加入少許豬油炒香，下入蔥姜片，馬耳朵大蔥，炒出蔥香味，下入二荊條，炒出香辣味，調入鹽、醬油、雞精、味精、十三香，翻炒幾下，下入豇豆和茄子，淋點水淀粉，迅速炒勻，即可出鍋裝盤。

茄子炒豆角，整點小蔥雞蛋，香芹牛肉炒牛肉。2.起鍋燒油，下入茄子煸炒，炒出茄子多余的水汽，出鍋備用。豆角下油鍋煎至虎皮狀，茄子倒入鍋內煎至兩面微黃。2.起鍋燒油，七成油溫，下入茄子炸斷生，撈出瀝油備用。

首先把洗凈的豆角切成小段，茄子切成塊，水開倒入豆角、茄子，蓋蓋大火蒸三分鐘。鍋中油熱，把蒜末跟小米辣爆香，再倒入豆角和茄子翻炒五六下，倒入調好的料汁，開大火收汁。4、再放入適量鹽、醬油、白糖、蠔油、香油攪拌均勻潑到茄子上即可。

虎皮辣子燒茄子1.青辣椒洗凈，切去辣椒蒂，茄子改刀切成拇指粗的條備用。茄子炒肉絲1.茄子改刀切成均勻的粗絲，加點鹽，擠掉多余的水分備用。例如，辣炒蓮子、洋蔥炒土豆片、酸甜脆皮豆腐和豆角燒茄子都是很好的選擇。

茄子洗凈，用刀切成四半，再改刀成小段，加入少許鹽拌一拌，將多余汁水擠壓出來備用。麻辣燒茄子1.茄子去皮改刀切成滾刀塊，五花肉去皮剁成肉末備用。紅燒、海雜魚一大份，雞爪子一大鍋，還有各種小炒黃牛肉、涼拌豬耳朵以及豆角燒茄子。

“秋補鉀，身不疲”，入秋多吃4樣高鉀食物，手腳有勁精神頭足本文介紹了四種富含高鉀元素的食物，分別是蓮子、土豆、豆腐和豇豆。肉絲燒茄子1.茄子改刀切成滾刀塊，里脊肉改刀切成二粗絲，加入鹽、醬油、料酒、水淀粉、色拉油抓勻備用。

起鍋燒油，下入花椒粒炸出麻香，下入姜蒜末爆香，下入茄子，加點鹽，大火煸炒至茄子變色，下入粉條，快速炒勻，調入少許胡椒粉、雞精，生抽，再次炒勻，即可出鍋裝盤。3.鍋留底油，下入肉絲炒變色，下入黃豆醬，少許甜面醬，炒出香味，烹入料酒和醬油，下入茄子炒勻，調入少許鹽、十三香、雞精、味精，淋入少許水淀粉炒勻收汁，撒入少許蒜末，即可出鍋裝盤。

再起鍋燒油，撒入少許鹽，下入青辣椒煸炒出虎皮，加入拍蒜、豆豉碎炒香，下入茄子充分炒勻，調入醬油、鹽、蠔油、雞精、少許白糖，烹入鍋邊醋，淋入水淀粉，翻炒入味，淋入少許蔥油，即可出鍋裝盤。