薺菜被稱作春菜，有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。薺薺菜有降血壓，緩解便秘，改善夜盲癥的功效。用薺菜做餡包餃子或者蒸包，都是非常受人們歡迎的。鄉村的野菜非常多，比較有名的還是薺菜了。

我們家的菜團子，采用了粗糧薺菜作為餡料。薺菜食用方法很多，各個地方有各個地方的食用法。鴨血薺菜羹的做法與功效如下：材料：鴨血100克，薺菜30克，熟冬筍10克，熟火腿10克，胡椒粉2克，雞蛋清2個，鹽3克，雞精2克，香油5克，水淀粉20克，高湯1000毫升，冷水適量。

不知道你們吃過薺薺菜嗎？野菜的食用方法你吃過秋天的薺薺菜嗎。薺菜食療方法很多，可炒，可煮，可燉，可作餡，均鮮嫩可口、風味獨特。薺菜一般冬春季節采摘，采摘時要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。

常見的4種野菜竟然是補腎，這4種野菜很常見，特別是在農村幾乎遍地都是，那么這4種野菜都是什么？分別是香椿、薺菜、刺嫩芽和馬齒莧。做法：1.薺菜洗凈泥沙，入沸水鍋汆至斷生，撈起瀝干水分后切成顆粒。

功效：此菜含有豐富的鐵質、胡蘿卜素等營養元素，有較強的補血功效。不過，由于薺菜性涼，脾胃虛弱者不宜食用，尤其是大便不成形、經常便溏者要少吃或不吃。野生薺菜按葉型可以分為板葉型和花葉型，可以根據栽培季節選擇不同的類型種植。

逛公園時候發現有很多野生薺薺菜，挖回家，焯水，剁餡包餃子，清香的口感，再美味不過了。薺菜又叫地米菜、地地菜，各個地方有各個地方的名稱，薺菜是十字花科薺菜屬一、二年生草本植物。

野薺菜多生于田間地角，被譽為天然食品和健康食品，越來越受消費者的重視。薺菜含有大量的胡蘿卜素、B族維生素和維生素C，能預防干眼病，也可以減輕眼睛由于干澀而產生的不適癥狀。薺菜冬春季節北方人作餡包餃子，南方人可將薺菜作火鍋食材，制作薺菜連渣撈、薺菜雞蛋湯、薺菜大魚頭湯、薺菜苦瓜瘦肉粥、苦瓜薺菜豬肉湯等多種菜肴。

炒鍋置火上，注入高湯，下熟火腿絲、冬筍絲、鴨血絲，燒沸去盡浮沫后調入鹽、雞精、胡椒粉，下薺菜粒、雞蛋清，拌勻后用水淀粉勾芡，淋上香油，起鍋裝湯碗內即可。在我們貴州黔西北地區薺菜最適合吃的季節是冬、春季節，我們這里冬無嚴寒，夏無酷暑，在冬、春季節薺菜生長比較茂盛，是一年中比較柔嫩的季節，薺菜是野生蔬菜，薺菜又叫地米菜、地地菜，薺菜的食法多樣，可以作為餃子的餡，可以作為火鍋的蔬菜，可以做菜豆腐等，被消費者譽為天然食品和健康食品。