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黑牛肝菌的功效與作用

來源:互聯網 2020-05-19 20:01:58 638 人看過 手機閱讀>>

黑牛肝菌是一種真菌性食品,具有豐富的營養價值,富含人體所需的多種氨基酸、蛋白質、碳水化合物、核黃素等營養物質。經常食用黑牛肝菌,具有補氣、止咳、治療貧血、頭暈、防癌、防高血壓等功效。吃黑牛肝菌的方法有很多,但是我們必須在烹飪黑牛肝菌之前清理干凈。以下是黑牛肝菌的簡要介紹。

 

黑牛肝菌

 

一、黑牛肝菌是什么

黑牛肝菌是一種可以吃的蘑菇,在巴斯克地區和意大利黑牛肝菌經常被拿來食用。它的外表和菌肉都是黑色的,從其外表看,真是名副其實的黑牛肝菌,它的“長相”和其他的牛肝菌科一樣,有菌柄和孢子,但是菌蓋下并沒有菌折。它的味道鮮美,并且有著強烈的氣味,是最香的牛肝菌之一。夏季生馬尾松,油茶林中地上。也是我國特有品種。

黑牛肝菌

二、黑牛肝菌的功效與作用

黑牛肝菌營養豐富,據有人體必需氨基酸7種,有其它氨基酸多種。據分析,一百克干品中,含蛋白質23.2克、碳水化合物49.9克、熱量292千卡、灰分6.2克、鈣11毫克、磷5.2克、核黃素4.22克等營養成分,其核黃素含量超過香菇。

除此元素之外,黑牛肝菌含有大量蛋白質和18種氨基酸,具有防癌、止咳、補氣等功效,是減肥食用菌,對高血壓、高膽固醇和高血脂等疾病有較好的功效,所以有高血壓、高血脂的人,可以多吃哦!

黑牛肝還有豐富的蛋白質,中醫認為對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有幫助。營養豐富的同時烹調后口味異常鮮美,是吃慣肉類之外的別樣美味,是真正不可多得的美味佳肴。

黑牛肝菌

三、黑牛肝菌的食用方法

首先,食用黑牛肝菌的時候,應該先把黑牛肝菌放入盆內,注入清水浸泡3分鐘之后再撈出,沖淘去菌種的泥沙,揀去雜質。

然后,再放入盆內,注入清水(剛好淹過菌子)用一盤子將菌壓下,讓其吸收水分均勻,自然發脹,要注意浸泡時間不宜太短哦。

待到它發脹好后就可以像普通的菜那么做著吃了,或炒或燉,隨你喜歡。

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