紫甘藍實際上是紫甘藍，屬于十字花科蔬菜。紫甘藍具有極高的營養價值，是日常保健的好選擇。紫甘藍味道清爽可口，嚼起來又脆又甜。混合蔬菜和炒蔬菜是制作各種涼菜的好材料。
紫甘藍中含有比較豐富的維生素以及多糖，尤以維生素A含量最為豐富，此外還含有比較少量的k1、u等維生素，這里需要說明的是k1和u屬于抗潰瘍因子。所以經常使用紫甘藍，可以有效地緩解各種潰瘍或其相關疾病。除此之外，紫甘藍還具有以下一些功效。
紫甘藍的功效與作用如下：
一、消炎止痛
紫甘藍含有的少量維生素k1、u可以緩解關節疼痛以及感冒引發的咽喉腫痛，因此，冬春季節感冒流行的時候可以經常食用紫甘藍。
二、增強人體免疫力、天然防癌食物
研究數據表明，紫甘藍中含有的維生素C含量是柑橘的兩倍，紫甘藍含有的抗氧化劑以及維生素E等物質可以有效的保護人體免受自由基的傷害，促進細胞的新陳代謝。
三、具備強大的護肝功效
脂肪肝、酒精肝、肝臟功能代謝有問題的患者可以多食用紫甘藍，紫甘藍含有的優質蛋白可以有效的促進肝臟的解毒功效，同時刺激細胞產生一種對健康非常有益的Ⅱ型酶。在一些常見的健康飲食中，紫甘藍對肝臟的防護能力遙遙領先。
四、維持皮膚健康以及防止腫瘤
紫甘藍含有比較豐富的硫元素，硫元素對皮膚瘙癢、濕疹患者的治愈具有十分重要的功效。除此之外，紫甘藍還是國際組織比較推崇的抗癌首選食物之一。
紫甘藍的食用方式多樣，除了前面提到的涼拌、清炒之外，還可以用于燒湯、燉菜、腌菜、泡菜等食物中，人們可以根據自己的口味，選擇適宜的制作方式進行食用。
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