蒸豬肉一年四季都可以吃,是老少皆宜的美味佳肴。制作蒸豬肉時,通常需要用五香豬肉,然后用一層米粉包起來。蒸熟后,肉不僅香嫩,而且不油膩,軟,糯,甜。味道特別好。平時它很受歡迎。事實上,蒸豬肉也很容易做。這是制作蒸豬肉最簡單的方法。
1、準備一個中號的土豆,削皮后切成小塊,放入清水中防止發黑。蒜和姜都切成末,把買好的五花肉切成薄片。薄一些容易入味,蒸熟的粉蒸肉口感更加好,也可以買那種已經切好的五花肉。
2、切好的五花肉片,用清水洗一下,洗好后用手擠干水分。五花肉需要腌制處理一下,放入適量的料酒、一小勺甜面醬,生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉、切好的蔥姜末。最后放入蒸肉米粉(一般超市里可以買到,有的朋友覺得要自己做的米粉好,但現成的更加方便)攪拌均勻后,腌制半個小時。
3、以土豆片放入盤中作為底,把腌好的五花肉一片一片的鋪在土豆上。鍋里放水燒開后就可以蒸了,如果肉片薄蒸40分鐘,厚的話就蒸60分鐘,用小火蒸就行了,蒸的時候注意水量。蒸好后撒點蔥花就可以吃了。
粉蒸肉口感軟嫩,蒸的處理方法五花肉吃上去不會很膩,入口及化,土豆打底五花肉上的湯汁慢慢的滲入,味道很好。
粉蒸肉適合哪些人群吃最好?
粉蒸肉搭配蓮藕適合貧血的病人蓮藕含鐵量較高,故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高,又含有大量的維C和膳食纖維,對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。蓮藕的味道跟粉蒸肉也很協調,并且蓮藕可以幫助身體排除毒素好處多多。
粉蒸肉搭配紅薯,可以起到消毒通便的好效果。這是因為紅薯有著主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘的功效,而豬肉本身也是好消化益氣的食物,所以兩者搭配效果還是不錯的。
粉蒸肉也可以搭配南瓜,南瓜是補氣益氣效果非常好的食材,并且還有化痰排膿的功效,跟豬肉的性質相輔相成兩者結婚也是非常健康的搭配。豬肉中還含有維生素等物質也有多種微量元素,所以粉蒸肉搭配南瓜最適合體弱的朋友食用了。
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