·綠豆一定要用這種脫了皮的綠豆，不然自己脫皮那就太麻煩了。→脫皮綠豆500g，攪打到這種比較細膩的狀態就可以了。·先把它上鍋蒸一下，脫皮綠豆是我昨天晚上泡的，我感覺泡水的時候多淘洗兩遍就能減輕豆腥味。

今日份美食收藏：軟皮綠豆餅綠豆餡：脫皮綠豆用清水洗幾遍，放冰箱冷藏一晚。脫皮綠豆400克、糖150克、煉乳50克、奶粉40克、淡奶油5-100克（都行）、蜂蜜20克。直接買脫皮綠豆，提前泡一晚上，第二天撈出來加蔥姜在絞肉機打成稀糊糊，炸出來的綠豆丸子也好吃，泡綠豆撇皮可麻煩。

·黃油30克，黃油打好的綠豆放進來。夏天到了，又到了吃綠豆的季節，今天來做一個軟皮綠豆餅。今天做點軟皮的綠豆餅，每年到這個季節我都會做，就是家人多做的量，量可以減半。綠豆也蒸好了，一免能碎就行了，直接放絞肉機里攪拌。

·又買綠豆，帶著這個模具壓出一個造型來，先把它壓緊實再脫模。·再嘗一下我最喜歡的芋泥，這個芋泥都還沒有涼，我嘗一下，有綠豆的清香，還能吃到芋泥的甜糯的感覺。→綠豆的部分是昨天晚上提前一晚泡發過，然后再蒸到你覺得這樣一碾都已經碎了的這種狀態就可以了。

簡單好操作的軟皮綠豆餅你們一定要試試，你有烤箱、沒有烤箱用平底鍋也是一樣的。今天我做的這個綠豆糕不用炒，特別簡單，口感特別細膩，清香綿軟，自己做的也不用擔心太甜了。第二天，將綠豆放蒸籠里，水開后中火整40－50分鐘（蒸到可以輕松捏碎）蒸熟的綠豆（250g）+糖粉（60g）+煉乳30g+淡奶油（60g），壓拌成泥（要想做抹茶味的加入適量的抹茶粉），搓成小圓球（大概20個）。

經典軟皮綠豆餅用料中筋面粉500克玉米油80克白糖160克水220克耐高糖酵母4克泡打粉8克脫皮綠豆500克牛奶50克煉乳50克朗姆酒適量橙皮丁適量白糖2100克經典軟皮綠豆餅的做法脫皮綠豆清洗干凈（我用的冷凍的），100°開水泡發1個小時以上～普通脫皮綠豆清洗干凈后需泡發4個小時以上放入蒸盤上汽后，蒸30--40分鐘橙皮丁用水或朗姆酒泡20分鐘，擠干水分，切碎末中筋面粉＋玉米油＋白糖1＋水＋酵母＋泡打粉放入廚師機，先低速混合成團，取出，松弛5分鐘，再放入廚師機，6檔打面5分鐘，成光滑的面團，松弛10分鐘備用面團先分成兩份，這樣好搟開，然后取一份，搟成長方形的薄面片，然后在面片上均勻抹滿薄薄的一層玉米油，再撒一層中筋面粉，然后從上往下卷成卷，分割成25個小劑子備用這時候綠豆蒸好了，取出放入廚師機桶內，加入切碎的橙皮丁，白糖2，煉乳，牛奶，用K槳3檔，打5分鐘，然后分成25g一個的劑子，搓成球球備用，記得蓋保鮮膜防干哦～取一個皮劑子，搟成中間厚四邊薄的餅皮，中間放一個內餡球球，包嚴實，底口收緊，整形成圓形，這時候可以按扁，也可以直接圓形這個我是刷了蛋黃液加了白芝麻這個是我刷了牛奶加了白芝麻烤出來的扁的烤箱預熱220度10分鐘，上下火200度烤10分鐘，中間記得烤盤換換方向成品成品我咬開的。