泡過的米,加入水量和平時蒸米飯一樣。有沒有和我一樣吃了很多年米飯才發現好的蒸米辦法。掌握這六點蒸飯技巧,保證米飯軟軟糯糯越吃越香不夾生。六,燜米米飯蒸熟后先不要開蓋,燜制十分鐘再打開用鍋鏟攪拌一下,可使米飯更加Q彈香甜。
只要掌握以上六點你也能蒸出松軟香甜,香噴噴的大米飯。取茶葉1--3克,用1000毫升開水泡5--10鐘,去了茶渣蒸米飯,不僅味香還解膩,消食化積。三,水和米的比例蒸米飯時水和米的比例1:1.2最合適,水沒過米到食指第一個關節剛剛好。
蒸米飯時往鍋里滴幾滴醋,米飯熟后口感松軟,不但沒有酸味,反而入口回甘,保存時間也長。五,加點油蒸飯時鍋里滴幾滴花生油或香油,蒸出的米飯更加可口而且粒粒分明。四,最好用熱水蒸米飯時最好用熱水,可以縮短蒸制時間減少營養成分流失。
二,泡米蒸飯前用清水浸泡二十分鐘,可以使米吸收水分,蒸出的米飯更加軟糯可口。準備200克的血糯米,200克的白糯米,加水泡一個晚上,放入盆中,加入平時蒸米飯的水蒸熟,加入煉乳、一勺白糖混合,攪拌均勻。
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