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五花肉怎么烤?鐵板上放油不用刷油!

來源:互聯網 2023-05-12 00:40:33 137 人看過 手機閱讀>>

五花肉怎么烤?有兄弟問我五花肉怎么烤,這個其實很簡單。切好的五花肉倒一包空氣炸鍋粉,加點料酒和生抽抓勻,腌制十分鐘。這樣烤的五花肉外焦里嫩,真的超級香。五花肉切片,放蔥姜、料酒、生抽、蠔油、燒烤料、芝麻、辣椒粉抓拌均勻,再放油腌制。

我的秘方是腌制的時候和up主差不多但放少許醬油,烤的時候刷四川辣,一定要是四川的!因為用的是五花肉自帶肥油,不怕腌制水分流失,當然腌制時要蓋上蓋防止風干,一般一個多小時就夠。

我自己經??敬玫氖秦i五花肉,要瘦肉多只帶少許肥膘的,烤出來非常嫩,吃起來比羊肉嫩多了。鐵板溫度起來后,直接把五花肉放到鐵板上,通過這個鐵板的溫度把五花肉的油脂逼出來。原來做脆皮五花肉這么容易!孩子放假沒有去淄博,自己在家烤個肉吃。

鍋里先放點洋蔥,再鋪上腌好的五花肉180度20分鐘。先把鐵板的溫度燒到200度,因為這個五花肉本來就是含有油脂的,所以說鐵板上是不需要刷油的。油逼出來之后鐵板上的油比較多,把它鏟掉,這個油不要接著烤,盡量把五花肉兩面烤的焦焦的,它口感吃起來就是脆脆的那種感覺。

五花肉的油脂大部分已經逼出來了,就開始刷醬,刷上醬之后用這個壓滿,兩面壓一下,這個時候可以把下面的火關掉。秘制五花肉,牛肉切片,香菜、黑胡椒粉、辣椒面、一個雞蛋、一勺啤酒增加香味,淋食用油,黑椒嫩牛肉,腌制半個小時就可以開吃啦。

空氣炸鍋鋪土豆片,再放入腌好的五花肉,180度烤25分鐘,翻面再烤10分鐘。鍋熱下豬油,五花肉丁下鍋煸炒,放蔥姜繼續炒香,放入鯧魚,淋上一圈料酒,加一小碗清水,少許生抽和白糖,鋪上年糕,蓋上鍋蓋煮5分鐘。

8人食的家庭烤肉宴:五花肉提前冷凍,更好切片,切成薄片,白糖一點點、一勺料酒、一勺生抽、洋蔥一把,食用油淋上肉更嫩,等下吃烤肉。剛買的空氣炸鍋還沒有用多久就放在家里吃灰了。肋排清洗完擦干水分,黑胡椒海鹽和孜然粉腌制半小時。

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