菜花做之前要用水抄一下，想吃脆口的，抄的時間就短些，反之，想吃軟點的菜花就抄熟了即可。番茄炒菜花材料：菜花200克，番茄一個。去踏青了，四月天，杏花開了，梨花開了、菜花開了，蠶豆花開了。

嘮嘮家常菜第十一彈：干鍋麻辣菜花食材：五花肉，菜花，青椒。再一次去踏青時菜花沒有，換之的是長菜籽了，一串串的菜籽綠油油的，到農歷六號月菜籽要熟了。素炒菜花，只要在飯桌上出現，就是秒光盤一、切好蔥姜蒜三兄弟，片，沫，絲怎么搞都行二、把菜花撕成小朵，洗干凈。

做法：（1）菜花去柄，洗凈后切成小朵，焯燙一下；（2）番茄洗凈，去皮，切小塊；（3）鍋內倒油燒至六成熱，下入蔥花爆香，倒入番茄塊煸炒，下入菜花翻炒至熟，加鹽即可。把菜花放開水里打個滾不用太久，讓它預熱，然后鍋里放油蔥花小米辡，把菜花放鍋里干炒不要放水，再放生抽等調料，等菜花炒八九層熟出鍋，很好吃的。

千萬別煮太長時間，不然就不脆了四、起鍋燒油，下入蔥姜蒜爆香后下菜花，然后下入糖，生抽，蠔油，鹽至全熟，臨出鍋時稍來一點點醋，開胃此菜很適合養生，減肥。能移栽的菜苗菜花的膨脹是很快的2-3天時間個子就長一倍，早熟品種相對來說個頭比較小，晚熟的花菜個頭大水肥足光線充分個頭會更大，嫩的花菜都是很白嫩緊湊的，繼續張大以后花頭表面會有疙瘩狀的花瘤，如果你種植的比較多可以挑選個頭稍微大點的摘掉來吃，因為花菜的成熟是比較一致的，到時見會齊刷刷的一起成熟，你會吃不過來。

花菜花菜喜歡溫和偏涼爽的氣候最佳生長溫度是15到22度，早熟的品種個頭比較小，重播中到收獲大約60天左右，耐熱性好能忍受最高28度的溫度，晚熟的品種從播種到收獲80-120天耐寒性好，16度以下也能生長，中熟的品種介于2者之間，建議選種子品種的時間要看好說明，你在那個時間種植，你就選擇對應的種子品種，不要弄錯了，否則的話，你種植出來的菜不能適應種植條件，就長不好。

晚熟的花菜花菜的育苗很簡單，直接在育苗盤播種就可以了，一個月的時間就能長到三到四片葉子就可以移栽了，早熟品種可以直接播在地里，選擇土壤肥沃陽光充足的地方種植花菜，地里加大量的有機肥作為底肥，花菜的生長期相對其它蔬菜比較長需要的肥料比較多，越晚熟的花菜個頭越大，早熟的品種合一適當的密植，半尺左右一顆或者直接播種都可以，晚熟的花菜就需要一尺以上的種植間距，移栽以后給菜苗澆透水。

干辣椒花椒，蒜片做法五花肉煮熟切片，鍋中少許油炒一下，炒出五花肉的油脂撈出用另一個鍋把菜花焯水，大約至菜花六七分熟的時候撈出過一遍冷水（這樣一會菜花會更脆生，不綿軟），濾干水分起鍋熱油，干辣椒蒜片花椒一起爆香，然后加入青椒倒入菜花一勺食用鹽兩勺生抽一勺蠔油，中小火開始翻炒，最后倒入五花肉，有條件的可以撒上靈魂小白芝麻，哇哦好香干鍋菜花。