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用排骨醬腌制出來的排骨好吃又好吃

來源:互聯網 2023-05-09 04:20:22 133 人看過 手機閱讀>>

最下飯的菜莫過于用排骨醬腌制出來的排骨。鍋里放老冰糖炒糖色,倒排骨炒金黃。朋友們,這個做法簡單,只要一包排骨醬就行,想吃的馬上行動起來!這會排骨燉了50分鐘了,把大料調和撿出來再盛出兩勺湯備用。

接水給排骨焯一下水,生姜、料酒、大蔥,撇掉血沫再洗N遍。話梅排骨的味道真的好特別強烈推薦,吃多少都不膩。熱鍋起油,600克排骨我用了19顆冰糖,煸炒到融化冒小泡,就可以下排骨了。

這樣做的話梅排骨味道真的很特別,而且很濃郁。然后加入清水,把排骨放鹽水里浸泡10分鐘,這樣排骨的肉會變得更軟,更容易熟,而且口感會更好。再加入適量的開水沒過排骨,放入蔥、姜,把香菇也放進去,然后蓋上蓋子,小火燉50分鐘。

排骨一定要冷水下鍋焯水,加蔥、姜和料酒,焯水后清洗干凈,放入排骨,中火翻炒2分鐘左右,炒到表面微黃即可。600克排骨、7顆話梅,我們用剛燒開的水直接浸泡,排骨冷水下鍋焯一遍水,血水煮出來了,清洗清洗,洗干凈的排骨備用。

把剛剛泡好的話梅水倒進來,來調味一圈蠔油,來上點生抽,加上沒過排骨滾燙的開水,攪拌均勻,蓋蓋燜煮,煮到湯汁變得濃稠,再翻拌一下,這香味已經出來了。先把排骨焯個水,再炒個糖色,倒排骨翻炒,加五香大料、蔥姜、黃豆醬、生抽、老抽、蠔油,加開水沒過排骨,燉40分鐘到50分鐘左右。

先把排骨用水加料酒焯一下,撈出來加入排骨醬,蒜頭,辣椒,姜塊,放入高壓鍋里燉煮20分鐘即可,煮出來的排骨那個噴香啊,讓你會立刻口水直流,恨不得馬上盛上一碗飯就著大鍋肉大吃特吃。

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